Yakitori et sauce japonaise

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Ingrédients

350 gr de poulet en petits cubes(ou porc, crevettes, poisson blanc, tofu...)
le jus d'un citron vert
1 tige de citronnelle émincée
1 gousse d'ail émincée
2 cuillères à soupe d'huile végétale
13 cl de sauce soja
10cl de saké japonais
10cl de mirin
50 gr de miel
30 gr de sucre

Préparation

Je vous propose de partir en excursion au Japon pour déguster ces délicieuses brochettes et surtout cette sauce si particulière que Mr Kaya et moi avons adoré !!!!!
Dans un saladier, mélangez le jus de citron, la tige de citronnelle, la gousse d'ail émincée et l'huile. Ajoutez les cubes de viande et laissez mariner 1heure.

Portez à ébullition le saké et le mirin. Ajoutez la sauce soja, le miel et le sucre et laissez mijoter jusqu'à ce que le liquide ait la consistance d'une crème fleurette. Laissez refroidir.

Préchauffez le grill. Pendant ce temps, embrochez la viande. Faites griller le temps nécessaire.

Servez avec la sauce en accompagnement... Vous pouvez tremper la viande dans la sauce avant de la faire cuire c'est même meilleur, je ne l'ai pas fait car les enfants n'aiment pas trop le gout sucré de la sauce!!! Curieux !!!!

Accord vin : Que boire avec ?

Mâcon Village (Bourgogne, Rouge) Gaillac rouge (Sud-Ouest, Rouge) Corbières rouge (Languedoc-Roussillon, Rouge)

Questions:








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