Recette de Noël - page 21

Ingrédients: Pour la crème brûlée : 4 jaunes d'oeuf 130 g de sucre 20 cl de lait 250 g de crème fraîche Pour la garniture : 2 tranches de saumon fumé 50 g de...

Ingrédients: 1 morceau de saumon de 400 g sans peau ni arêtes 2 cuillères à soupe de gros sel de mer 2 cuillères à soupe de sucre 2 cuillères à soupe de poivre...

Ingrédients: 4 à 6 grandes tranches de très bon saumon fumé un chou rave de l’huile d’olive de la crème fraîche épaisse une cuillère à café de crème de raifort...

Ingrédients: 6 à 10 dés de poivron rouge 1 branche d'estragon fraîche 3 cl de liqueur de Gingembre Joseph Cartron 18% 3 cl de rhum blanc 1,5 cl de crème de...

Ingrédients: 1 à 2 tranches de pain d'épices ou des petits gâteaux 5 épices Liqueur de pomme 3 à 4 pommes 250 g de mascarpone 4 jaunes d'oeufs 50 à 80 g de...

Ingrédients: 2 tasses de farine tout usage 4 cuillères à soupe de sucre 1 cuillère à thé de sel 2 cuillères à thé de zeste de citron 1 cuillère à café de...

Ingrédients: 25 cl d’eau de vie de Poire Joseph Cartron 12 cl de jus de citron jaune (l’équivalent de 6 citrons) 10 cl de sucre de canne 5 cl de liqueur...

Ingrédients: 1l de bouillon de volaille un chou-fleur 2 grosses pommes de terre pain de mie complet beurre oeufs de saumon dés de saumon fumé

Ingrédients: 4 oeufs 120 g de sucre 120 g de farine 1 cuillère à café de levure 1 pincée de sel 130 g de chocolat noir (pour la coque) 200 g de chocolat noir...

Ingrédients: Une trentaine de boudoirs environ Des framboises Pour la crème à la vanille et au rhum : 1/2 l de lait de soja vanille 60 g de fécule de maïs 50 g...

Ingrédients: Pour 14 brochettes environ : 2 tranches de gigot d'agneau mangue huile un tour de moulin à poivre une pincée de sel

Ingrédients: Magret de canard séché : 5 magrets de 3 kilos des épices ou aromates de votre choix (ici poivre noir, piment de Cayenne, et herbes de Provence)...

Ingrédients: 1/2 céleri rave 3 pommes de terre 20 g de foie gras de canard 1 cuillère à soupe de gras du foie (sinon de canard) sel poivre 1 litre d'eau chaude...

Ingrédients: LES LARMES: 120 g de chocolat LA MOUSSE: 100 g de chocolat 50 g de beurre pommade 1 jaune d’oeuf blanc d’oeuf 20 g de sucre de chantilly Décoration...

Ingrédients: 8 filets de sole 500 ml de bouillon de légumes 1 échalote hachée 150 ml de crème fraîche à 25% de m.g. 1 verre de champagne sec 1 cuillère à soupe...

Ingrédients: 1 oeuf battu 350 g de farine 1 cuillère à café de levure 100 gr de beurre coupé en dés 175 gr de sucre roux 2 grosses cuillères à café de miel...

Ingrédients: des ravioles (pâtes won ton chinoises) foie gras blanc d’oeuf 300 ml d'eau bouillante morilles séchées 3 cuillères à café de fond de veau 50 ml de...

Ingrédients: 8 feuilles de brick 400 g de filet de saumon frais 200 g de saumon fumé 500 g d'épinard frais 1 bouquet de coriandre 50 cl de crème épaisse 100 g...

Ingrédients: 75 g d'amandes effilées hachées 70 g d'eau 150 g de sucre 1 à 2 cuillères à soupe de jus de citron ou 50 g de poudre de glucose Pour la nougatine...

Ingrédients: 2 cuillère à soupe de sucre sel 1 oeuf 10 cl de lait 1 cuillère à café de levure sèche (ou 8 gr de levure fraîche) 250 gr de farine 40 gr de...

Ingrédients: Pour le biscuit : 4 oeufs 30 g de farine de châtaigne 70 g de farine de blé T65 100 g de sucre blond de canne 50 g de beurre fondu 2 cuillères à...

Ingrédients: Pour les Florentins: 150 g de crème fraiche 130 g de sucre 50 g de miel 100 g d'amandes effilées ou en morceaux 50 g d'écorces d'orange confite 50...

Ingrédients: 4 poires plus 200 g de chocolat noir 80 g de sucre 6 oeufs gousse de vanille 1/4 fève tonka 125 g de beurre 50 g de pralin en poudre 25 g de noix...

Ingrédients: Pour la sauce: 50 cl de vin rouge 10 cl de vinaigre balsamique 3 cuillères à soupe de parfum de table feux du bengale 1 grosse échalote 1 noix de...