Hiver

Ingrédients: Pour La PANNA: 50 cl de crème fleurette 50 g de sucre 1 cuillère à café d'extrait d'amande amère 4 g de gélatine en poudre Pour le Coulis de...

Ingrédients: pour la pâte sablée: 50 g de noisettes réduites en poudre 500 g de farine 250 g de beurre 150 g de sucre 1 sachet de levure 1 oeuf pour le mélange...

Ingrédients: 1 à 1,5 kg de choucroute crue. 1 palette de porc fumée 400 g de poitrine fumée 8 saucisses de Strasbourg 4 saucisses de Montbéliard huile 2...

Ingrédients: 2 ou 3 carottes des pommes de terre un oignon de la viande de veau

Ingrédients: 33 g de fructose 2 oeufs 35 g de farine 30 g de fécule crème pâtissière griottes en bocaux au nature

Ingrédients: 200 g de farine 1 sachet de levure chimique 125 g de sucre 100 g de beurre 3 oeufs 4 cuillère à soupe de lait 4 belles pommes le zeste d'un citron...

Ingrédients: Confiture d'oranges aux grains d'anis vert : 4 oranges (bio ou non traitées) 1 petit citron 2 g d'agar-agar (1 cuillère à café) 250 g de sucre de...

Ingrédients: un bon kilo de viande faite pour ça un os à moelle 2 poireaux ficelés 2 carottes 2 navets un oignon piqué de 3 clous de girofle une gousse d'ail...

Ingrédients: bavarois au caramel 15 cl de lait 3 jaunes d'oeufs 25 g de sucre 2.5 feuilles de gélatine 25 cl de crème entière liquide 150 g de caramel liquide...

Ingrédients: 12 cuillères à table de beurre, non salé, coupé en gros morceaux 1 ½ tasse 375 ml sucre granulé ¾ tasse 180 ml cacao en poudre non sucré ¼...

Ingrédients: 2 pommes acides 100 g de sucre + 2 cuillères à soupe de sucre + 1 cuillère à soupe sucre perlé 1 cuillère à soupe de cannelle moulue 100 g de...

Ingrédients: de la pâte brisée 1 raisin sec 1 morceau d'abricot 1 morceau de noix un blanc d’oeuf 25 g de sucre glace

Ingrédients: 24 noix de St Jacques 2 cuillères à soupe d'huile d'olive 24 cuillères à café de parmesan aneth sel et poivre, piment d’Espelette 500 g de...

Ingrédients: Pour la crème anglaise : 50 cl de lait 3 jaunes d'oeufs 100 g de sucre cassonade (ou complet) 1 cuillère à café de thé de noël 2 g de xanthane (si...

Ingrédients: Tuiles Cranberries : 2 blancs d'oeufs 60 gr de farine -60 gr de sucre 3 gr de beurre fondu Crème fouettée : 15 cl de crème fleurette entière...

Ingrédients: 75g de crème de marrons à la vanille 1 blanc d’oeuf 10cl de crème fraîche 3 feuilles de gélatine 1 pomme + une moitié 1 jaune d’oeuf 10g de sucre...

Ingrédients: Sorbet à la neige: 250 ml ou 1 tasse de crème épaisse 125 ml ou 1/2 tasse de sucre extra fin 5 ml ou 1 cuillère à thé d'extrait de vanille 2 litres...

Ingrédients: 150 g de farine 1/2 cuillère à soupe de levure 100 g de beurre 1/2 sel 75 g de sucre 2 jaunes d’oeufs 1/4 de zeste d'orange râpé 1/2 gousse de...

Ingrédients: 2 poires coupées en dés 20 cl de crème liquide 4 jaunes d'oeufs 50 grammes de sucre 1 goutte d'extrait d'amande amère ou du miel pas trop fort en...

Ingrédients: 4 oeufs 1 verre de sucre 1/2 verre d'huile 1 verre de jus de mandarine le zeste de 3 mandarines 2 verres bien pleins de farine 15g de levure chimique

Ingrédients: 12 noix de coquilles Saint Jacques (ouvertes et préparées par le poissonnier) 300 g de choux de Bruxelles 3 échalotes émincées finement 2 verres...

Ingrédients: 1 kg de prunes de toutes variétés, dénoyautées 800 g de sucre roux graines de fenouil bâton de cannelle

Ingrédients: 200g de beurre 4 poires ou une boite de poires au sirop 180g de farine 1 sachet de levure chimique 3 cuillère à soupe de poudre de noisette 2...

Ingrédients: 1/2 litre de lait 25 g de maïzena 80 g de sucre cassonade 3 cuillères à soupe de pralin