Hiver

Ingrédients: 660 g de figues 150 g de fructose un peu de jus de citron un peu d'extrait de vanille une petite cuillère à café d'agar-agar (à réduire car c'est...

Ingrédients: 550 g de farine 100 g de sucre 250 ml de lait 2 oeufs 100 g de beurre ramolli 10 g de sel 20 g de levure de boulanger QS de pâte d'amande à 50% QS...

Ingrédients: Pour la crème : 40 cl de crème fraîche liquide 70 g de confiture de figues 1 cuillère à café de purée de noix (5 g)facultatif 100 g de figues...

Ingrédients: 600 g de saumon frais ½ l de bouillon (de poisson ou de légumes) ½ bouteille de vin blanc sec 8 échalotes émincées finement 1 noisette de beurre 6...

Ingrédients: 10 échalotes ( petites grises de Bretagne c'est meilleur !) 200 g de lardons 25 g de beurre 1 lapin coupé en morceaux 3 cuillères à soupe de...

Ingrédients: Pour la pâte : 150 g beurre ramolli 170 g sucre 1 sachet sucre vanille 3 oeufs Jus d'un demi citron 300 g de farine Une pincée de sel un sachet et...

Ingrédients: 500 ml de crème 20 % 100 g de sucre en poudre 2 feuilles de gélatine 1 sachet de vanille Pour le coulis de framboises: 400 g de framboises + 60 g...

Ingrédients: 1 kg de filet mignon de veau 18 tranches de poitrine 2 cuillères à soupe de moutarde à l'ancienne 2 cuillères à soupe de moutarde de Dijon 2...

Ingrédients: 1 rouleau de pâte brisée 25 cl de bière ambrée 125 g de Cassonade 2 oeufs + 3 jaunes 125 g de sucre en poudre Cannelle en poudre 40 g de beurre

Ingrédients: 1 pot de 370 g de purée de marron non sucrée 80 g de chocolat 1/4 l de lait végétal 2 g d'agar-agar

Ingrédients: 2 cuillères à soupe de beurre 2 cuillères à soupe de beurre à l'ail 4 échalotes, hachées finement 8 à 10 champignons frais, tranchés minces 5...

Ingrédients: 8 tranches d'ananas de 2 à 3 mm d'épaisseur 1 bulbe de fenouil 4 poignées de pousses d'épinards 2 échalotes émincées très finement 8 cuillères à...

Ingrédients: Pour le gâteau 5 oeufs, jaunes et blancs séparés 100 g de sucre 2 sachets de sucre vanillé 60 g de beurre fondu 25 g de farine 1 sachet de levure...

Ingrédients: 4 feuilles de brick 1 orange 8 dattes 20 g de noix hachées 20 g d'amandes en poudre 1 cuillère à soupe d'oranges confites 2 cuillères à soupe de...

Ingrédients: 5 clémentines amandes effilées 300 ml de jus d'orange 2 g d'agar agar

Ingrédients: 1 grande couenne 1,2 kg de choucroute 1 oignon 2 gousses d'ail thym laurier ciboulette sel poivre 1/2 litre de riesling 6 pommes de terre 3...

Ingrédients: 250 g de farine de blé tamisée 100 g de sucre en poudre 1 sachet de sucre vanillé 60 g de beurre salé + 10 g 3 cuillères à soupe de lait 1 oeuf 1...

Ingrédients: 25 cl de crème liquide entière 10 cl de jus d'oranges les zestes des oranges 3 feuilles de gélatine 20 gr de maïzena 2 cuillère à soupe de...

Ingrédients: 150g de crème de marron 50cl de crème liquide bien froide quelques marrons glacés 8 biscuits à la cuillers un peu de rhum mélangé avec de l'eau

Ingrédients: Biscuit chocolat : 4 oeufs 100 g de sucre 75 g de farine 25 g de cacao en poudre Crème au beurre au café : 250 g de beurre 2 oeufs + 2 jaunes 140 g...

Ingrédients: * 1 l de vin rouge * 250 g de sucre en morceaux * 1 bâton de cannelle * 2 étoiles d'anis * 2 clous de girofle * 1 pointe de couteau de noix de...

Ingrédients: 2 oeufs 60 grammes de farine de châtaigne 40 grammes de farine 1/2 sachet de levure chimique 60 gramme de beurre 40 grammes de miel de châtaigne...

Ingrédients: 250 g de farine 100 g de beurre en petit morceaux 120 g de sucre 4 jaunes d’oeuf 1 pincée de sel

Ingrédients: 1 bouteille de Beaujolais de 75 cl 1 kg de " gelsuc " ou "confisuc" 1 bâton de cannelle