Hiver

Ingrédients: des pommes grises du Canada 3 cuillères à soupe d'amandes émondées 3 cuillères à soupe de noisettes (ou des pistaches, des pignons) beurre

Ingrédients: 180 g d'amandes 75 g d'écorces d'orange et de citron confites 450 g de farine 1/2 sachet de levure 1 cuillère à café de cannelle 1pincée de...

Ingrédients: 500 g de marrons 2 blancs de poireaux 10 cl de crème liquide du persil sel, poivre

Ingrédients: 200 g de lentilles 1 branche de céleri 1 poireau 2 carottes 1 oignon 2 pommes de terre du persil 2 feuilles de sauge 2 clous de girofle 1 cuillère...

Ingrédients: Palet breton aux châtaignes : 80 g de sucre 200 g de beurre mou 250 g de farine 50 g de châtaignes ( après épluchage) Garniture : 250 g de...

Ingrédients: 200 g de crème de marrons 6 marrons glacés 40 g de flocons d'avoine 90 g de farine 5 cl de lait 5 g de levure 2 cuillères à soupe de sucre sucre...

Ingrédients: 1 pâte sablée 200 g de fromage de chèvre frais 200 ml de crème fraîche 3 oeufs 100 g de miel 10 figues sèches

Ingrédients: 1 belle pomme 2 belles figues 50 g de sucre 2 oeufs entiers 2 jaunes d'oeuf 1 càs de liqueur de mandarine

Ingrédients: 600 g de rhubarbe parées et détaillées en petits tronçons 250 g de mascarpone 4 à 5 tranches de pain d'épices 2 oeufs + 1 jaune 100g + 40g + 20g...

Ingrédients: Bavarois : 3 jaunes 250 ml de lait 75 g de sucre 1/2 gousse de vanille 3 grandes feuilles de gélatines 250 g de crème de marrons 3 cuillères à...

Ingrédients: Pour 2 pots : 2 coings (soit environ 700 g ) le jus d'1 citron 350 g de sucre en poudre 5 petits clous de girofle

Ingrédients: 110 g de lait entier 1 paquet de levure deshydratée (ou un 1/2 cube de levure de boulanger surgelée) 550 g de farine T55 2 oeufs 1 jaune d'oeuf...

Ingrédients: Pour 6 petits moelleux : 2 oeufs 125 g de poires pelées mixées en purée ( 140 g de poires en dés : 1 à 2 poires ) 50 g de sucre ( ou 25 g de...

Ingrédients: Le biscuit : 1 bâton de vanille 120 g de beurre 130 g de sucre 2 oeufs 1,5 cuillère à soupe de lait 1,5 cuillère à soupe de jus de citron 250 g de...

Ingrédients: Pâte: 210 g de farine préalablement tamisée 140 g de beurre à température ambiante 40 g de sucre glace 2 jaunes d’oeufs 1 cuillère à soupe de lait...

Ingrédients: Pour la pâte : 180 g de farine de blé T65 2 cuillères à soupe de purée d'amande blanche 2 cuillères à soupe sucre roux 1 pincée de sel eau 500 g de...

Ingrédients: 3 navets nouveaux 100g de fèves + 100g de petits pois 1 grosse poignée d'épinards 2 carottes en petits cubes 1l d'eau baies roses, 2 bouillon Kub...

Ingrédients: Pour la croûte de biscuits : 150 g de spéculoos 50 g de beurre fondu Pour la crème : 2 grosses ou 3 petites bananes mûres à point 300 g de ricotta...

Ingrédients: 4 poires le jus d'une orange 40 g de chocolat noir Côte d'Or 150 g de farine 75 g de beurre doux 75 g de sucre fin 3 cuillères à soupe de céréales...

Ingrédients: 4 pommes 2 oeufs 60 g de lait 50 g de farine 1 sachet de levure chimique 40 g de sucre 1 sachet de sucre vanillé 25 g d'huile un peu de beurre et...

Ingrédients: 4 manchons frais de canard gras par pers 1 branche fraîche de romarin sel 1 pincée de piment d'espagne Pour la purée de légumes : 400 g de...

Ingrédients: 150g de spéculoos 2 Cuillère à Soupe de crème fleurette 1 petit suisse ½ yaourt 125g de mascarpone 40g de cassonade ¼ de gousse de vanille 2...

Ingrédients: 500 grammes de courge bleue de Hongrie 1-2 gros bulbes de fenouil 1 cuillère à café de 4 épices emmental râpé de Haute-Marne, à volonté sel à...

Ingrédients: 5 carottes 1 panais 3 pommes de terre 1/4 de chou vert 2 rutabagas 1/2 céleri rave 150 g d'épeautre 50 g de poitrine fumée crue