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Moelleux chocolat poires ou lorsque les poires se prennent pour mr beurre chez gal

Autre
3 parts
25 min
20 min
facile
358 Kcal

Ingrédients

Nombre de parts: 3

Pour 6 petits moelleux :


125 g de poires pelées mixées en purée ( 140 g de poires en dés : 1 à 2 poires )

50 g de sucre ( ou 25 g de fructose )

50 g de chocolat noir à 70%

40 g de poudre d'amandes

25 g de farine

15 g de cacao amer

1 pincée de sel

Préparation

  • Préchauffer le four à 160°C. Faire fondre le chocolat en morceaux ( bain-marie ou micro-ondes en plusieurs fois, en remuant entre chaque ).
  • Peler et épépiner les poires, les mixer en purée, en prélever 125 g,
    réserver. Beurrer et fariner des moules à muffins.
  • Dans un saladier,
    fouetter les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse et mousse. Ajouter la purée de poires puis le chocolat fondu tout en fouettant doucement, incorporer la poudre d'amandes, la farine et le cacao en pluie, sans cesser de fouetter jusqu'à homogénéisation.
  • Battre les blancs d’œufs en neige
    très ferme avec la pincée de sel. Les incorporer en deux temps à la préparation : 1/3 énergiquement à la spatule afin d'assouplir la pâte, puis les 2/3 restants très délicatement à la maryse, en soulevant bien la masse.
  • Etape 5 - Moelleux chocolat poires ou lorsque les poires se prennent pour Mr Beurre chez GAL
    Verser dans les moules préparés et enfourner à 160°C pour 20 minutes environ.
  • Démouler. Saupoudrer éventuellement la surface de cacao amer tamisé.

Photos

Moelleux chocolat poires ou lorsque les poires se prennent pour Mr Beurre chez GAL, photo 1Moelleux chocolat poires ou lorsque les poires se prennent pour Mr Beurre chez GAL, photo 2Moelleux chocolat poires ou lorsque les poires se prennent pour Mr Beurre chez GAL, photo 3

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 136g
Calories: 358Kcal
  • Glucides: 38.4g
  • Lipides: 16.5g
  • Gras sat.: 4.9g
  • Protéines: 10.2g
  • Fibres: 5.5g
  • Sucre: 29.2g
  • ProPoints: 10
  • SmartPoints: 15

VégétarienVégétarien
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Accord vin : Que boire avec ?

Alsace Pinot GrisAlsace, Blanc



Commentaires des membres:

31/07/2011

J'essaye de suite ça à l'air délicieux

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