Mini croque-monsieur au chorizo

Ingrédients

• 8 tranche de pain de mie
• 1/2 poivron rouge
• 1/2 poivron vert
• 1 cuillère à soupe de concentré de tomate
• 10 cl d'eau
• 1 cuillère à café de mélange d'épices Tex-mex
• 1/2 oignon
• 1 cuillère à café d'huile d'olive
• 8 tranches de chorizo
• quelques tranches de comté