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Trilogie apéritive: la crevette s' habille pour les fêtes

Apéritif
2 parts
20 min
15 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 2
1 paquet de Kadaïf

24 crevettes crues décortiquées

100 g de beurre

des crevettes cuites roses de bon calibre


1 petite boite de pousses de soja

de la coriandre fraîche et ciboulette

des galettes de riz (nem)

fromage blanc

citron vert, jaune et orange

vinaigre et huile

sel & poivre

Préparation

  • Prenez une crevette et un écheveau de Kadaïf assez long.
    Tournez votre crevette afin de l'emballer. Elle doit être entièrement couverte sauf la queue.
    Déposez-la ensuite sur une feuille de cuisson.
    Faites de même avec les autres.
    Faites fondre le beurre.
  • Si vous n' avez pas le temps, vaporisez un peu d' huile aromatisée.
    Enfournez dans un four à 180 °c.
    Le kadaïf doit colorer et les crevettes doivent devenir roses.
    Pendant ce temps, préparez la sauce.
  • Dans un saladier, mélangez du fromage blanc avec un peu de coriandre émincée et de la ciboulette.
    Salez et poivrez.
    Ajoutez un trait de citron.
  • Passez rapidement sous l' eau une galette de riz.
    Posez la sur un torchon propre.
    Coupez une crevette en deux et déposez-la sur la galette.
    Les deux parties ne doivent pas se toucher.
    Posez une feuille de coriandre.
    Épluchez votre carotte et à l' aide d' un économe, faites des lamelles.
    Coupez-les en morceaux.
    Déposez 3 à 4 morceaux sur chaque partie.
    Mettez au milieu quelques pousse de soja.
  • Commencez à roulez la galette sur quelques centimètres.
    Rabattez ensuite les côtés et roulez afin de fermer correctement le rouleau.
    Coupez en biais.
    Déposez dans une coupelle.
    Pour assaisonner, prenez quelques gouttes de jus d' orange.
    Ajoutez quelques gouttes d' huile, du sel et poivre. Déposez au fond de l' assiette.
  • Épluchez les crevettes en enlevant aussi la queue.
    A l' aide d' un très bon couteau, découpez la crevette en tronçons.
    Déposez sur une cuillère de présentation.
  • Plusieurs possibilité pour assaisonner..
    Soit juste du citron et une feuille de coriandre, ou un spray de vinaigre aromatisé aux agrumes.
L La Maisonnette de Barbichounette

Accord vin : Que boire avec ?

Pouilly FuméCentre - Val de loire, Blanc
Champagne BlancChampagne, Blanc
ChablisBourgogne, Blanc





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