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Cake brioché courgette-chèvre

Autre
2 parts
30 min
45 min
facile
Une formidable occasion de tester des univers gourmands!!A tester.

Ingrédients

Nombre de parts: 2
2 jaunes d’oeuf

4 blancs d’oeuf battus en neige très ferme

50 g de fromage frais type Saint-Morêt

300 g de courgette râpée finement

300 g de farine T65 + 1 sachet de levure chimique

10 feuilles de persil plat

50 g de beurre fondu

10 cl de crème fraîche épaisse

1 bûche de chèvre type Sainte-Maure de Touraine coupée en fines tranches

une dizaine de noisettes entières pour décorer

une pincée de poivre

Préparation

  • Dans un grande jatte, mettre les jaunes d’œuf, le Saint-Morêt, la crème fraîche, le beurre, le poivre, le persil plat, mélangez bien avec une cuillère en bois.
  • Ajoutez peu à peu la farine, mélangez à chaque fois, incorporez la courgette râpée et brassez bien de nouveau.
    Incorporez ensuite délicatement les blancs à cet appareil, en le soulevant pour brasser.
  • Dans un moule à cake préalablement beurré ou chemisé, versez les 2/3 de l'appareil obtenu.
  • Disposez des tranches de fromage de chèvre sur la surface de pâte, versez le restant d'appareil, terminez en disposant les tranches de chèvre restantes.
    Décorez de noisettes.
  • Faites cuire 45 minutes à four chaud th. 6.
  • Le cake doit être bien gonflé, bien doré.
    Laissez-le reposer quelques minutes avant de le démouler et de le découper en tranche d'1,5 cm.

Accord vin : Que boire avec ?

Anjou VillagesCentre - Val de loire, Rouge
Champagne BlancChampagne, Blanc
Bordeaux blancBordeaux, Blanc





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