Cake mandarine et basilic

Préparation

• Préchauffer le four à 200°C.
• Mixer grossièrement les deux mandarines pelées et sans partie blanche.
• Faire ramollir le beurre pour le battre à la consistance d'une pommade.
• Ajouter le sucre et continuer de mélanger à la spatule.
  Incorporer les œufs un par un. Puis poursuivre avec la moitié de la farine tamisée.
• Ajouter le miel, la pulpe des mandarines, l'huile au basilic et amalgamer.
  Enfin, mettre le reste de la farine et la levure et mélanger.
• Mettre dans un moule à cake.
  Enfourner 10 minutes puis baisser à 175°C pour 30 minutes environ.