Gaufres au gruyère

Préparation

• Dans un saladier versez la farine et creuse un puits dans lequel vous versez les jaunes d’œufs.
• Mélangez (c'est grumeleux) et ajoutez petit à petit le beurre fondu, le lait et le sel, tout en mélangeant.
• Battez les blancs d’œuf en neige ferme et les incorpore délicatement à la préparation précédente.
• Recouvrez le saladier d'un torchon propre et laissez reposer pendant une heure.
• Mettez à chauffer le gaufrier et le graisse à l'aide de papier sopalin imbibé d'huile.
• Mélangez à la pâte à gaufre le gruyère râpé.
• Versez de petites louches de pâte sur les empreintes et laissez cuire environ 4/5 minutes.
• Et pour que tout le monde mange ensemble, réservez au fur et à mesure les gaufres au four, protégées par du papier alu.