Ptitchef

La recette du vrai cake anglais aux fruits confits

Autre
6 parts
30 min
90 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 6

Pour le cake:

175 gr de beurre

175 gr de sucre


225 g de farine

1/2 cuillères à café de macis

1/2  cuillères à café de levure

50 g de mélasse

50 g d'amandes en poudre

225 de raisins secs

50 g de cerises confites

50 g de fruits confits (initialement des zestes de citron et orange)

1 cuillère à café de rhum (brandy initialement)

2 cuillères à café de jus de citron


Garniture :

50 g d'amandes blanches entières sans la peau

85g de noix et noisettes sans la peau (noix du brésil initialement)

85 g d'amandes effilées

85 g de fruits confits (initialement des noix du brésil)

140 g de cerises confites entières

100 g de golden syrup

Préparation

  • Pour le cake:
    Préchauffez le four à 160°C.
    Battez le beurre et le sucre en crème, battez les œufs dans un bol et ajoutez les au mélange beurre/sucre.
  • Tamisez la farine, macis et levure et ajoutez au mélange précédent en alternant avec la mélasse et les amandes.
  • Mélangez tous les fruits secs et confits et ajoutez-les au mélange avec le rhum. Mélangez bien, réservez environ 75 g de pâte et versez le reste dans un moule à cake beurré. Enfournez pour environ 45 minutes en surveillant que le dessus ne brunisse pas trop.
  • Pendant ce temps, préparez la garniture :
    Mélangez tous les ingrédients avec la pâte réservée.
  • Déposez sur le dessus du gâteau après environ 45 minutes de cuisson, étalez bien et remettez à cuire environ 40 minutes recouvert d'un papier aluminium.
  • Retirez le papier aluminium et remettez cuire environ 15 minutes pour que le dessus dore légèrement.
  • Laissez refroidir avant de déguster. Il est encore meilleur le lendemain

Photos

La recette du vrai cake anglais aux fruits confits, photo 1
La recette du vrai cake anglais aux fruits confits, photo 2
La recette du vrai cake anglais aux fruits confits, photo 3

Questions:




Commentaires des membres:

24/07/2016

Attention les proportions des fruits confits et amandes entières et autres garnitures sont trop importantes. Tous les ingrédients ne rentrent pas pour un moule à cake. Il en faut suffisamment mais pas trop c'est trop sucré. Ne pas oublier la Mélasse qui change tout... (en magasin bio). Ce cake c'est le TOP

J'ai cuisiné cette recette (0) (0) Signaler
18/12/2019

Le seul hic: trop sucré, il faut baisser la dose de sucre! autrement très bonne recette

(0) (0) Signaler

Notez cette recette:
Générer un autre code sécurisé = 

Vous allez aimer


Recettes

Question du moment
À quelle fréquence achetez-vous des produits bio?
Votez