Pain de mie complet

Préparation

• 
  Version MAP :
  Mettre tous les ingrédients dans la cuve dans l'ordre indiqué par le constructeur,
  pour ce modèle (Moulinex home bread) c'est les liquides en premier.
• Pendre le programme 3, 750 g et version pain foncé.
• 
  Version au four :
  Dans le bol de KitchenAid mettre tous les ingrédients en commençant par la farine.
  Faire tourner à vitesse 1 pendant 30 minutes.
• 
  Couvrir et laisser lever pendant 1 heure dans le four préchauffé à 35°.
• Verser la pâte sur le plan de travail, la dégazer, puis former un gros boudin.
• 
  Chemiser le moule de papier cuisson.
• Déposer le pain dedans.
• Laisser lever 45 minutes dans le four.
• Préchauffer le four à 240°, puis baisser à 220°,
  faire cuire le pain 35 minutes après l'avoir bien vaporisé d'eau.
• Ne pas oublier de mettre un bol d'eau dans le four, pour obtenir une croûte bien croustillante.
• Laisser refroidir sur une grille.
• 
  Couper en tranches fines et régulières.