Ptitchef

Petite miche de pain sur poolish (525 g)

Autre
1 parts
20 min
50 min
facile
Une petite miche de pain toute rigolote et bien dorée, pétrie en machine à pain et cuite dans une cocotte en fonte.C'est adorable!Miammm

Ingrédients

Nombre de parts: 1

Pour la poolish la veille:

250 g d'eau

120 g de farine T55

1 cuillère à café de levain en poudre

240 g de farine T55

1 cuillère à soupe de farine de seigle ou complète ou bise

2 cuillères à café de sel

Préparation

  • Faire la poolish la veille:
    Dans un saladier,mélanger le tout et laisser reposer toute la nuit, à l'abri des courants d'air, pendant au moins 10 heures.
  • Le lendemain, dans la cuve de votre machine à pain,mettre les reste des ingrédients.
    Programme PATE LEVEE.
  • Laisser lever le pâton dans la cuve pendant 1 heure ou 2.
    Faites comme vous avez l'habitude.
  • Déposer le pâton fariné dans une cocotte en fonte chemisée d'un papier cuisson.
  • Vaporiser le dessus du pâton avec de l'eau et saupoudrer de graines de pavot.
  • Faire les grignes avec une incisette, une lame de rasoir ou un cutter.
    Fermer la cocotte.
  • Cuire départ four froid 50 minutes à 250°C.
    5 minutes avant la fin, ôter le couvercle pour dorer le dessus du pain.
A Aux Petits Bonheurs d'Ottoki...

Accord vin : Que boire avec ?

Alsace Riesling Vendanges TardivesAlsace, Blanc





Notez cette recette:
Générer un autre code sécurisé = 

Vous allez aimer


Recettes

A lire également

Les logos des réseaux sociaux reproduits sur des tartines de painLes logos des réseaux sociaux reproduits sur des tartines de painQue faire avec du pain rassis?Que faire avec du pain rassis?Bougeoir en verre, pour petite bougie de tableBougeoir en verre, pour petite bougie de table15 recettes à faire avec du pain de mie15 recettes à faire avec du pain de mie

Question du moment
Quel dessert choisissez-vous?
Votez