Petite miche de pain sur poolish (525 g)

Name: Petite miche de pain sur poolish (525 g)
Prep time: 20 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 1
Cuisine: Fr
Ingredients: 250 g d'eau; 120 g de farine T55; 1 cuillère à café de levain en poudre; 240 g de farine T55; 1 cuillère à soupe de farine de seigle ou complète ou bise; 2 cuillères à café de sel

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Autre

facile

1 h 10 m

1305 Kcal

Une petite miche de pain toute rigolote et bien dorée, pétrie en machine à pain et cuite dans une cocotte en fonte.C'est adorable!Miammm

Ingrédients

Pour la poolish la veille:

250 g d'eau
120 g de farine T55
1 cuillère à café de levain en poudre
240 g de farine T55
1 cuillère à soupe de farine de seigle ou complète ou bise
2 cuillères à café de sel

Coût estimé: 0.38€ (0.38€/part)

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Préparation

Préparation20 min

Cuisson50 min

Faire la poolish la veille:
Dans un saladier,mélanger le tout et laisser reposer toute la nuit, à l'abri des courants d'air, pendant au moins 10 heures.
Le lendemain, dans la cuve de votre machine à pain,mettre les reste des ingrédients.
Programme PATE LEVEE.
Laisser lever le pâton dans la cuve pendant 1 heure ou 2.
Faites comme vous avez l'habitude.
Déposer le pâton fariné dans une cocotte en fonte chemisée d'un papier cuisson.
Vaporiser le dessus du pâton avec de l'eau et saupoudrer de graines de pavot.
Faire les grignes avec une incisette, une lame de rasoir ou un cutter.
Fermer la cocotte.
Cuire départ four froid 50 minutes à 250°C.
5 minutes avant la fin, ôter le couvercle pour dorer le dessus du pain.