Une petite douceur, ces petits fours seront excellents. La base est quasiment celle de la pâte d’amande. Ces délicieux petits gâteaux peuvent se conserver dans des bocaux en verre plusieurs jours.
Mêler le sucre glace et la poudre d’amandes. Mouiller peu à peu avec les blancs d’œufs jusqu’à ce que la pâte soit assez souple pour pouvoir être dressée à la poche à douille.
Rajouter quelques gouttes d’amandes amère ou de vanille, bien mélanger (utiliser le thermomix pour avoir une pâte extrêmement fine et homogène).
Dés que votre pâte est bien homogène, bien travaillée, la mettre dans une poche à douille et former des petits tas sur une feuille de silicone ou plaque beurrée. Surmonter chaque petit four d’une morceau de fruit confit ou d’une amande entière.
Enfourner à four th 175° pendant environ 15 minutes.
Surveiller la cuisson, les petits fours doivent être à peine un peu colorés.
Laisser refroidir et garder dans des bocaux en verre.
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Désormais vous choisirez toujours la bonne pâte pour vos tartes!
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