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Petits fours en pâte d?amandes

Autre
10 parts
25 min
15 min
facile
Une petite douceur, ces petits fours seront excellents. La base est quasiment celle de la pâte d’amande. Ces délicieux petits gâteaux peuvent se conserver dans des bocaux en verre plusieurs jours.

Ingrédients

Nombre de parts: 10
Pour un trentaine de petits fours

3 blancs d’oeuf

170 g de poudre d’amandes

170 g de sucre glace

quelques gouttes d’extrait d’amandes amères ou de vanille

Quelques morceaux de fruits confits

Quelques amandes entières

Préparation

  • Mêler le sucre glace et la poudre d’amandes. Mouiller peu à peu avec les blancs d’œufs jusqu’à ce que la pâte soit assez souple pour pouvoir être dressée à la poche à douille.
  • Rajouter quelques gouttes d’amandes amère ou de vanille, bien mélanger (utiliser le thermomix pour avoir une pâte extrêmement fine et homogène).
  • Dés que votre pâte est bien homogène, bien travaillée, la mettre dans une poche à douille et former des petits tas sur une feuille de silicone ou plaque beurrée. Surmonter chaque petit four d’une morceau de fruit confit ou d’une amande entière.
  • Enfourner à four th 175° pendant environ 15 minutes.
  • Surveiller la cuisson, les petits fours doivent être à peine un peu colorés.
  • Laisser refroidir et garder dans des bocaux en verre.

Photos

Petits fours en pâte d?amandes, photo 1Petits fours en pâte d?amandes, photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

Bergerac blancSud-Ouest, Blanc
Languedoc blancLanguedoc-Roussillon, Blanc
Alsace RieslingAlsace, Blanc





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