Dans une tasse verser le lait tiède , ajouter le sucre et la levure , mélanger puis ajouter 1 cuillères à soupe de farine laisser gonfler pendant 10 minutes.
Faites tiédir la crème.
Tamiser la farine puis la verser dans un plat creux , creuser un puits au centre ajouter le sel , le beurre , la crème et la préparation avec la levure.
Mélanger avec une spatule puis terminer le mélange à la main.
Poser la pâte sur le plan de travail fariné puis pétrissez-la avec la paume de la main 10 minutes jusqu'à ce qu'elle soit homogène et élastique " ramenez vers vous le bord opposé de la pâte et formez une boule en repliant la pâte sur elle-même , écrasez-la fortement et recommencez.
Faire une boule de la pâte le mettre dans un plat creux et la recouvrir d'un linge et la laisser reposer dans un endroit tiède pendant 2 heures jusqu'à ce que la pâte double de volume.
Faites retomber la pâte et la pétrir à la main 5 minutes.
La diviser en quatre ou en huit portions égales. Roulez chaque portion en boudin et travaillez les extrémités pour qu'elles deviennent ovales.
Déposez ces petits pains sur une plaque de cuisson. Donnez 2 coups de couteau sur la surface des petits pains. Laissez gonfler à température ambiante 45 minutes.
Dorez les petits pains puis les enfourner pour une cuisson de 20 minutes four préchauffé à 200 °.
Laissez refroidir sur une grille. Délicieux tièdes.
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