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Petits pains complets aux céréales avec poolish

Autre
10 parts
30 min
20 min
facile
412 Kcal
Une recette de petits pains complets aux céréales faite avec poolish.C'est rapide!!

Ingrédients

Nombre de parts: 10

Pour 20 petits pains environ:

800 g de farine type 150

200 g de farine type 110

6 cuillères à soupe d'un mélange de graines de sésame, de graines de lin, de tournesol ou de pavot

1 cuillère à café de sel marin

60 cl d'eau de source

30 g de levure fraîche de boulanger

Préparation

  • La veille au soir :Poolish
    Mélangez 200 g de farine type 150 avec 200 ml d'eau de source très légèrement tiédie.
    Ajoutez 10 g de levure de boulanger.
  • Mélangez et laissez reposer toute la nuit ou toute la journée sous un torchon.
  • La mettre dans la cuve de la MAP : la faire tourner un moment puis laisser la poolish dans la cuve, MAP fermée.
    Quand vous reprenez la pâte, vous apercevez qu'elle a "bullé".
  • Le lendemain (ou le soir):
    Rajoutez dans la cuve de la map ou dans votre robot
    600 g de farine type 150 + 200 g de farine type 110
    2 cuillère à soupe de gluten
    - 1 cuillère à soupe de sel marin
    - 400 ml d'eau de source
    - 20 g de levure de boulanger
    - le mélange de graines

    et lancez le programme pâte.
  • Formez vos pains.
  • Laissez lever.
  • Enfournez à th 180° pendant 15 à 20 minutes environ.

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (173g)
Calories: 412Kcal
  • Glucides: 71.8g
  • Lipides: 6.2g
  • Gras sat.: 0.9g
  • Protéines: 13.6g
  • Fibres: 4.7g
  • Sucre: 2.2g
  • ProPoints: 11
  • SmartPoints: 12
VéganVégan
VégétarienVégétarien
Sans lactoseSans lactose
Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
Sans oeufSans oeuf

Photos

Petits pains complets aux céréales avec poolish, photo 1
Petits pains complets aux céréales avec poolish, photo 2

Questions:






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