Repas mexicain

Ingrédients

Guacamole :

• 3 Avocats bien mûrs
• 1 tomate
• 1 oignon
• Le jus d'un citron
• Sel
• Quelques gouttes de tabasco

Pour 6 tortillas à la farine de blé :

• 200 g de farine de blé
• 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 40 ml d'eau tiède
• 1 cuillère à café de sel
• 5 g de levure chimique (la moitié d'un paquet).

Préparation

• Guacamole :
  Peler et écraser les avocats avec le jus de citron.
  Ébouillanter la tomate, afin de la peler plus facilement. La couper en petits morceaux et l'ajouter à la purée d'avocat.
• Rajouter l'oignon coupé en petits morceaux, saler et y verser quelques gouttes de tabasco.
  Mettre au réfrigérateur pendant 2 heures.
• Les tortillas à la farine de blé :
  Mélanger la farine et la levure. Ajouter ensuite le sel.
  Faire un puit et verser les liquides.
  Pétrir la pâte pour obtenir une pâte souple.
• Diviser la pâte en 6, et faire des boules.
  Laisser reposer sous un torchon pendant 1 heure.
• Prendre une boule de pâte, l'écraser avec le plat de la main, la retourner et écraser de la même manière. Etaler au rouleau à pâtisserie jusqu'à former un disque très fin.
• Faire chauffer une poêle anti-adhésive, sans matière grasse.
• Cuire dans la poêle environ 1 min par face (attention de ne pas cuire trop
  longtemps pour que la tortilla reste souple et pliable).

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