Ptitchef

Hamburgers mexicain

Plat
4 parts
10 min
8 min
facile
Un bon burger maison accompagné d'une sauce relevée à la mexicaine :-) N'oubliez pas les frites !

Ingrédients

Nombre de parts: 4
250gr d'agneau haché maigre

250gr de boeuf haché maigre

6 cuillères à soupe de sauce Chili Heinz

Quelques gouttes de sauce Worcestershire

1 cuillère à soupe d'assaisonnement à la mexicaine (à retrouver en grandes surfaces)

4 pains à hamburger


Salade

Fromage fondant


Assaisonnement à la mexicaine:

1 c. à soupe de farine non blanchie

1 1/2 c. à thé de poudre de chili

1 c. à thé de paprika

1 c. à thé de sucre granulé

1 c. à thé de sel

2 c. à thé de feuilles de coriandre sèches (ou 2 c. à soupe de feuilles fraîches hachées finement)

1/2 c. à thé de cumin moulu

1/2 c. à thé d’oignon en poudre

1/2 c. à thé d’ail en poudre

1/2 c. à thé de piment de Cayenne

1/4 c. à thé de poivre moulu

Préparation

  • Mélanger intimement les deux viandes hachées, avec la sauce chili, la sauce Worcestershire et la cuillère à soupe d'assaisonnement à la mexicaine.
  • Façonner 4 grandes galettes et en saupoudrer les deux côtés du restant d'assaisonnement à la mexicaine.
  • Presser légèrement avec la paume des mains pour le faire pénétrer dans la viande. Laisser reposer 15 minutes au réfrigérateur ou 1 journée complète.
  • Dans une grande poêle antiadhésive, faire chauffer l'huile à feu moyen-doux.
  • Cuire les galettes 3 à 4 minutes de chaque côté, à couvert, jusqu'à ce que la chair ne soit plus rosée.
  • Baisser le feu légèrement si les galettes colorent trop rapidement. Vous pouvez également faire cuire sur le barbecue.
  • Composez vos burgers en ajoutant le steaks, les rondelles de tomates, les feuilles de salade et le fromage fondant sur le steak entre les tranches de pain à burger :-)
  • Pour la sauce : mélanger tous les ingrédients

Questions:

Est-ce qu'il ne manque pas quelque chose pour faire la sauce? Je ne vois que des ingrédients secs parmi lesquels une cuillère de farine et je ne vois pas de cuisson prévue comme monter un roux, p.ex.

Réponse:

Bonjour, c'est un mélange pour faire un épice tout simplement.




Commentaires des membres:

28/05/2013

Trop bon !!!!

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