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Côtes de porc, sauce barbecue

Plat
4 parts
20 min
25 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 4
1 oignon rouge émincé

2 gousses d'ail écrasées

5 tomates coupées en morceaux

6 cuillères à soupe de miel

2 cuillères à soupe de vinaigre de Xérès

1/2 litre de bouillon de légumes

2 cuillères à soupe de moutarde en grains

6 cuillères à soupe de Worcester Sauce

du sel

du poivre

Préparation

  • Mettre un peu d'huile d'olive dans une casserole, y jeter l'oignon émincé, faire colorer.
    Ajouter les tomates coupées en morceaux, les 2 gousses d'ail écrasées, le miel, le vinaigre de Xérès, le bouillon, la moutarde en grains, la Worcester Sauce, du sel, du poivre.
  • Laisser compoter sur feu doux, pendant une petite heure, passer la sauce, vous devez obtenir une consistance un peu sirupeuse.
  • Il suffit de la réchauffer au moment de servir.
  • Pendant de temps, faire cuire de petites rates, ou des grenailles, compter une dizaine de minutes, les égoutter.
  • Bien sûr, allumer le barbecue.
  • Mettre 4 pommes de terre sur des brochettes.
    Déposer les côtes de porc sur la grille du barbecue, ne pas mettre d'huile, car le gras des côtes suffit, à côté mettre les brochettes de pommes de terre
    Compter 5 minutes de chaque côté pour la viande, retourner régulièrement les brochettes de pommes de terre.
  • Dans l'assiette, saupoudrer de gros sel, arroser d'un filet de sauce barbecue chaude et déguster.

Photos

Côtes de porc, sauce barbecue, photo 1
Côtes de porc, sauce barbecue, photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

Côtes du Roussillon Villages rougeLanguedoc-Roussillon, Rouge
Côtes du Roussillon VillagesLanguedoc-Roussillon, Rouge
Saumur ChampignyCentre - Val de loire, Rouge

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