Poulet épicé au barbecue

Par Ma cuisine de tous les jours
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1 commentaire

Ingrédients

- 1 poulet entier
- 3 cuillères à soupe (45 ml) de ketchup
- 2 cuillères à soupe (30 ml) d'huile végétale
- 1 cuillère à soupe (15 ml) de sel d'ail
- 1 cuillère à soupe (15 ml) de sauce soya
- 1 cuillère à soupe (15 ml) de paprika
- Quelques gouttes de sauce tabasco
- 1/2 cuillère à thé (3 ml) de poivre de cayenne
- 1 tasse (250 ml) de bouillon de poulet
- 1 cuillère à soupe (15 ml) de beurre manié (mélange à parts égales de beurre et de farine)

Préparation

Etape 1

Préchauffer le four à 350 F.(180 C.).

Etape 2

Fouetter les ingrédients sauf le bouillon et le beurre.

Etape 3

Mettre le poulet dans une casserole et badigeonner généreusement avec du mélange, réserver le reste pour la sauce.

Etape 4

Cuire au four 1 heure 15 environ, à mi-cuisson verser le bouillon dans la casserole.

Etape 5

Une fois la cuisson terminée, verser le jus de cuisson dans une petite casserole, ajouter le reste du mélange et le beurre manié.

Etape 6

Fouetter et porter à ébullition, laisser réduire et épaissir de 5 à 10 minutes à feu moyen.

Etape 7

Terminer la cuisson du poulet environ 10 minutes sous le gril pour le faire dorer et qu'il soit croustillant.

Accord vin : Que boire avec ?

Côte de Beaune-Villages (Bourgogne, Rouge) Saint Emilion (Bordeaux, Rouge) Alsace Pinot Noir (Alsace, Rouge)


Par Ma cuisine de tous les jours





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Commentaires des membres:

28/07/2011

Bien aussi avec des cuisses de poulet. Je ne fais pas le beurre manié, je me contente de farine dans la sauce, car il y a l'huile végétale puis le poulet rend du gras. D'ailleurs, je mets la sauce dans un récipient haut et fin pour pouvoir enlever le gras qui surnage... Super bon, unanimité des convives.

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