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Sauce aux légumes du soleil

Autre
4 parts
20 min
45 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 4
2 kg de tomates grosses


2 grosses aubergines ou 4 petites


2 oignons jaunes

4 gousses d’ail

150 g de fromage de brebis type tome

500 g de mascarpone ou de tofu soyeux

2 cuillères à soupe de miel

2 cuillères à soupe d’huile d’olive

6 feuilles de laurier

6 belles branches de thym

de la marjolaine, du romarin

quelques tours de moulin à poivre et un tout petit peu de sel

Préparation

  • Lavez les légumes et coupez-les en morceaux grossiers. Epluchez et émincez les oignons et l’ail.
  • Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande cocotte en fonte.
  • Versez les légumes, les oignons et l’ail dans la cocotte. Ajoutez les herbes et couvrez. Laissez cuire à petit feu pendant 45 minutes. Touillez de temps en temps.
  • Au bout de 45 minutes, coupez le feu. Ôtez les feuilles de laurier et les branches de thym.
  • Utilisez le mixeur-plongeur directement dans la cocotte pour réduire tous les légumes en bouillie.

Accord vin : Que boire avec ?

Mâcon VillageBourgogne, Rouge
Gaillac rougeSud-Ouest, Rouge
Corbières rougeLanguedoc-Roussillon, Rouge





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