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Tarte tatin à la tomate vanillée

Autre
4 parts
20 min
40 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 4

1 gousse de vanille

2 cuillères à café de vanille en poudre

30 g de beurre

11 rouleau de pâte feuilletée

10 morceaux de sucre blond de canne

1/2 verre d'eau

2 cuillères à soupe de sucre blond de canne

Préparation

  • Préchauffer le four à 200°C.
  • Peler les tomates en les plongeant dans de l'eau bouillante.
    Ouvrir délicatement l'extrémité et retirer un maximum de graines et de jus.
  • Préparer un caramel avec les morceaux de sucre te l'eau.
    Verser ce dernier dans le fond d'un moule épais et laisser durcir.
  • Faire fondre le beurre dans une casserole, saisir les tomates , ajouter le sucre, les graines de la gousse de vanille, et la vanille en poudre.
    Laisser cuire 5 minutes.
  • Égoutter les tomates et récupérer le jus.
    Disposer les tomates sur le caramel, recouvrir de pâte feuilletée en la faisant rentrer entre les fruits et les bords du moule.
  • Enfourner pendant 35 minutes.
  • Lorsque la croûte est dorée, sortir la tarte du four et la retourner sur une grille. Laisser refroidir.
    Faire réduire le jus de cuisson des tomates et napper la tarte .
    Servir sans attendre.

Accord vin : Que boire avec ?

Gaillac blancSud-Ouest, Blanc
Vacqueyras rougeVallée du Rhone, Rouge
Bordeaux roséBordeaux, Rosé





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