Ptitchef

Bundt cake tout chocolat

Dessert
8 parts
20 min
30 min
facile
510 Kcal
Une petite merveille à la forme particulière.

Ingrédients

Nombre de parts: 8

Pour le Bundt cake :


145g de sucre

200g de farine

100g de beurre

30cl de lait

10g de levure chimique

160g de chocolat noir pâtissier

2 c à s de cacao en poudre non sucré

1 c à c de vanille liquide


Pour le glaçage au chocolat :

3,5 cl d'eau

95g de sucre

30g de cacao en poudre non sucré

65g de crème liquide

4g de gélatine en feuille

Préparation

  • Préchauffez votre four à 180°C.

    Faites fondre le beurre avec le chocolat au bain-marie.
    Dans un saladier, blanchissez les jaunes d’œufs avec 125 g de sucre.
    Incorporez le lait, la farine, la levure chimique, le cacao amer et l’extrait de vanille à cette préparation puis le chocolat fondu.
  • Montez les blancs en neige très ferme en ajoutant 20 g de sucre à la fin pour les serrer.
    Incorporez-les délicatement à la préparation.
    Versez la pâte dans un moule à Bundt cake préalablement beurré et fariné et faites le cuire pendant 30 minutes à 180°C.
    Laissez-le refroidir avant de le démouler et laissez le refroidir complètement sur une grille à pâtisserie.
  • Pour le glaçage :

    Trempez la gélatine dans l’eau froide pour bien la ramollir.
    Dans une casserole, portez à ébullition le sucre et l’eau pour en faire un sirop.
    Versez le cacao en poudre et mélangez à l’aide d’un fouet.
    Faites bouillir la crème et ajoutez-la au sirop de cacao.
    Laissez refroidir à 70°C et incorporez la gélatine préalablement essorée.
    Mélangez sans trop incorporez d'air et verser à travers un tamis dans un récipient muni d’un bec verseur.
  • Attendez que le glaçage ai refroidi avant de napper le Bundt cake.

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 166g
Calories: 510Kcal
  • Glucides: 63.8g
  • Lipides: 22.9g
  • Gras sat.: 13.8g
  • Protéines: 9.9g
  • Fibres: 4.1g
  • Sucre: 42.2g
  • ProPoints: 14
  • SmartPoints: 23
Sans fruit à coqueSans fruit à coque

Accord vin : Que boire avec ?

RasteauVallée du Rhone, Rouge
BanyulsLanguedoc-Roussillon, Rouge
MauryLanguedoc-Roussillon, Rouge

Questions:

Bonjour, Votre recette à l'air délicieuse et je voudrais la faire, mais la quantité de beurre n'est pas précisée (dans les ingrédients il ne ressort que 00 gr) - Merci de bien vouloir me donner cette précision - Cordialement

Réponse:

Bonjour je viens de le rectifier, désolée ;) 100gr de beurre. Bonne journée Chloé Délice

Bonjour, votre bundt cake a l'air délicieux. Pouvez-vous me dire où je peux trouver le moule à bundt cake ? Merci beaucoup. Cordiales salutations.

Réponse:

Bonjour, les moules sont trouvable en magasins de pâtisserie ou sur internet. Il en existe en silicone ou en métal. Bonne journée Chloé Délice



Vidéo associée

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Commentaires des membres (21):

07/02/2016

Super bon je l'ai fait dans mon moule à koughelof un délice coquelicot du var

J'ai cuisiné cette recette (0) (0) Signaler
23/03/2014

Facil et très bon merci

J'ai cuisiné cette recette (2) (1) Signaler
Saint-Bernard, 18/09/2018

La Vidéo associée ne fonctionne pas... dommage

(0) (0) Signaler
07/02/2016

Envie de la faire

(0) (0) Signaler
jessi18, 25/04/2014

Miam miam facile et bon

(0) (0) Signaler
mofi, 23/03/2014

Très bon

(0) (1) Signaler
SANIOURA, 23/03/2014

Delicieux

(0) (1) Signaler
edwige derer, 23/03/2014

Miam

(1) (0) Signaler
ameli40
ameli40, 23/03/2014

Miam miam

(0) (0) Signaler
23/03/2014

Hummmmmmmmmmmmmmmmmmmm

(0) (0) Signaler

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