Carrot cake version santé.

Ingrédients

• 145g de farine de type 65
• 15g de son d'avoine
• 1/2 sachet de levure chimique
• de la cannelle
• du gingembre
• 2 oeufs
• 2 cuillères à soupe de sirop d'agave
• 2 cuillères à soupe de lait
• une poignée de raisins secs
• une poignée de noisettes (ou autres noix)
• 250g de carottes râpées

Préparation

• Préchauffer le four à 180°.
• Mélanger d'abord les ingrédients secs : farine, son d'avoine, levure et épices selon les goûts.
  Puis ajouter les œufs, le sirop et le lait, et mélanger à la cuillère en bois.
• Incorporer les raisins et noisettes concassées,
  puis terminer par les carottes.
• Bien mélanger pour avoir une préparation homogène.
  Verser dans un moule chemisé et enfourner pour 30 à 35 minutes.
  Vérifier la cuisson avec la pointe d'un couteau.

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