Charlotte aux coings

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5 commentaires

Une charlotte aux coings fruitée et délicieuse, un peu de pralin pour apporter une note croquante.

Ingrédients

Ingrédients pour un moule de 18 cm de diamètre

2 gros coings

50 g de sucre

1/2 citron ( jus)

le jus d'une orange

1 sachet de sucre vanillé

2 cs de crème liquide

250 g de mascarpone

5 g d'Agar agar

4 + 2 cs de sucre

biscuits à la cuillère

Préparation

Etape 1

Nettoyer et épucher les coings, enlever les coeurs et les couper en tranches. Mettre dans une casserole avec 3 dl d'eau et 50 g de sucre, porter à ébullition et laisser cuire à feu moyen pendant 15 minutes.

Etape 2

Egoutter les coings, réserver le jus de cuisson. Presser le jus d'une orange, l'ajouter au sirop de cuisson et ajouter 2 cs de sucre, remuer, laisser refroidir. Mixer les coings, ajouter un sachet de sucre vanillé, 3 cs de jus de cuisson refroidi et 2 cs de crème liquide, 5 g d'agar agar, et faire cuire 2 minutes en remuant sans cesse.

Etape 3

Fouetter 250 g de mascarpone avec 4 cs de sucre dans une terrine. Ajouter la masse de coings et bien mélanger.

Etape 4

Tremper les biscuits dans le sirop refroidi et les mettre debout dans le moule à charnière, verser la masse au coings et laisser prendre quelques heures au frigo. Avant de servir saupoudrer un peu de pralin pour donner un peu de croquant.

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Questions:







Commentaires des membres:

13/12/2012

Les coings sont des fruits oubliés,faites les en rotir avec un peu de beurre et d'huile vous aurez un legumes qui accompagnera toutes vos viandes

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13/12/2012

C'est tres bon et facile a le realiser merci

(0) (0) Abuse
13/12/2012

A faire! on trouve encore des coings .merci

(0) (0) Abuse
13/12/2012

Excellent

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Madidou
Madidou, 13/12/2012

Non :x

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