Cheesecake aux abricots fondant

Dessert
facile
45 min
214 Kcal

Un cheesecake fondant, fruité et tout doux pour profiter des abricots ! Avec sa base au fromage blanc, légère et crémeuse, ses abricots bien mûrs qui deviennent tendres à la cuisson et ses pistaches concassées qui ajoutent juste ce qu’il faut de croquant, ce dessert a tout pour plaire. Facile à préparer et parfait à servir bien frais, il termine le repas sur une note fruitée, douce et légèrement acidulée. Le genre de gâteau simple, joli et gourmand qu’on garde volontiers au frais pour le goûter ou le dessert !

Ingrédients

6
Coût estimé: 5.02€ (0.84€/part)

Matériel

  • Moule 22x20 cm
  • papier sulfurisé
  • tamis (optionnel)

Préparation

Préparation10 min
Cuisson35 min
  • Cheesecake aux abricots fondant - Préparation etape 1Laver et couper les abricots en deux. Retirer les noyaux. Hacher les pistaches.
  • Cheesecake aux abricots fondant - Préparation etape 2Mélanger les œufs, le sirop d'agave et l'extrait de vanille. Tamiser la maïzena et l'ajouter en plusieurs fois. Bien mélanger jusqu'à obtenir une texture homogène.
  • Cheesecake aux abricots fondant - Préparation etape 3Ajouter le fromage blanc en plusieurs fois et bien mélanger. La texture doit être bien lisse.
  • Cheesecake aux abricots fondant - Préparation etape 4Chemiser le moule avec du papier sulfurisé et verser la pâte.
  • Cheesecake aux abricots fondant - Préparation etape 5Placer les abricots sur la pâte, côté arrondi vers le haut. Parsemer de pistaches hachées.
  • Cheesecake aux abricots fondant - Préparation etape 6Faire cuire dans un four préchauffé à 180°C pendant 35 à 40 minutes.
    Le cheesecake terminera sa cuisson hors du four, il doit donc rester crémeux au centre.
  • Cheesecake aux abricots fondant - Préparation etape 7Placer le cheesecake (refroidit préalablement à température ambiante) au réfrigérateur pendant 3 heures minimum.
  • Cheesecake aux abricots fondant - Préparation etape 8Et voilà, c'est prêt!

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FAQ ❓

Comment obtenir une texture parfaite pour le cheesecake aux abricots?

Pour une texture lisse, il est essentiel de bien mélanger le fromage blanc en plusieurs fois et de s'assurer que la maïzena est bien diluée dans l'eau avant de l'ajouter.
Oui, vous pouvez utiliser d'autres fruits comme des pêches, des poires ou des framboises, mais ajustez le temps de cuisson si nécessaire.
Le sirop d'agave a un indice glycémique plus bas que le sucre, ce qui le rend plus adapté pour ceux qui surveillent leur consommation de sucre. Vous pourrez le remplacer par du miel si vous le souhaitez.
Vous pourrez le remplacer par du mascarpone pour un goût plus doux, moins acide.
Le cheesecake peut être conservé au réfrigérateur jusqu'à 3 jours, mais il est préférable de le déguster frais pour apprécier pleinement sa texture et ses saveurs.
Badigeonnez les abricots avec un peu de confiture d'abricot ou du sirop.

Nutrition

pour 1 portion / pour 100 g
Calories: 214Kcal
  • Glucides: 21.1g
  • Lipides: 8.2g
  • Gras sat.: 4.4g
  • Protéines: 12.4g
  • Fibres: 1.2g
  • Sucre: 13.1g
  • ProPoints: 6
  • SmartPoints: 8
Information nutritionnelle pour 1 portion (191g)
Sans gluten
Végétarien

Equipement

four

À savoir

Conservation au réfrigérateur
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Questions

Photos des membres

Vincent SabourdyVincent Sabourdy
Co-fondateur et directeur de publication de Ptitchef, je suis avant tout un passionné de gastronomie et de web.

Je fais les meilleurs pancakes de la rue.
J'aime les recettes accessibles, les astuces pratiques et l'actu culinaire.

Mon objectif: proposer le meilleur site web de cuisine possible pour rendre la cuisine un moment de plaisir et de partage.

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