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Crème express au citron

Dessert
4 parts
10 min
5 min
facile
397 Kcal
Nous vous proposons une recette de crème au citron en version express avec seulement 3 ingrédients.
Une délicieuse crème citronnée en moins de 10 minutes, sans beurre, sans farine, ni oeuf... si c'est possible.
Grâce à une réaction chimique entre le citron et la crème qui fait épaissir cette dernière, vous obtenez une crème légèrement acidulée et onctueuse qui fond littéralement en bouche.

Ingrédients

Nombre de parts: 4

Pour 4 petits pots de crème, il vous faudra :

70 ml de jus de citron (2 citrons moyens)

40 cl de crème liquide entière

80 g de sucre (ou 40 g de fructose)

Préparation

  • Etape 1 - Crème express au citron
    Pressez les citrons et prélevez 70 ml de jus.

    Dans une casserole, portez à légère ébullition la crème et le sucre tout en mélangeant pour dissoudre le sucre pendant environ 2 minutes..
  • Etape 2 - Crème express au citron
    Versez le jus de citron en filet tout en mélangeant.
    Laissez épaissir la crème sur feu doux en mélangeant avec une cuillère en bois.

    A l'instar d'une crème anglaise, votre crème au citron est prête quand vous faites le test de la cuillère en bois... si vous faites une ligne avec votre doigt sur le dos de la cuillère, la trace ne doit pas se refermer.
  • Etape 3 - Crème express au citron
    Versez-la crème dans de petits ramequins, laissez-les refroidir et entreposez-les au réfrigérateur pour 3 à 4 heures avant de les déguster.

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 138g
Calories: 397Kcal
  • Glucides: 23g
  • Lipides: 32.4g
  • Gras sat.: 23.1g
  • Protéines: 2.3g
  • Fibres: 0g
  • Sucre: 22.7g
  • ProPoints: 11
  • SmartPoints: 21
Sans glutenSans gluten
VégétarienVégétarien
Sans oeufSans oeuf
Sans fruit à coqueSans fruit à coque

Photos

Crème express au citron, photo 1Crème express au citron, photo 2Crème express au citron, photo 3

Accord vin : Que boire avec ?

Blanquette de LimouxLanguedoc-Roussillon, Blanc
Alsace Muscat vendanges tardivesAlsace, Blanc
Crémant de la Loire blancBordeaux, Blanc

Questions:

Par quel miracle cette crème épaissit-elle?

Réponse:

Bonjour, c'est tout simplement le citron qui provoque cette réaction



Vidéo associée

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Commentaires des membres:

Slp14, 08/04/2020

Bof. Pas convaincue ni par le goût ni par la texture.

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Stéphanie, 07/04/2020

J'ai essayé la recette ce soir en mettant 3 feuilles de gélatine dans la préparation chaude car j'étais un peu interrogative quant à la tenue de la crème .C'etait parfait légèrement pris sans être trop compacte et c'était très bon ..... A REFAIRE SANS HÉSITER !!!

J'ai cuisiné cette recette (0) (0) Signaler
gecpy54, 07/04/2020

Qui a fait cette recette ? pour moi elle mérite un triple zéro et j'ai parfaitement suivi les instructions !!!!

J'ai cuisiné cette recette (0) (1) Signaler
Réponse Philandcocuisine:

Désolés que vous n’ayez pas réussi cette recette que nous faisons pourtant sans problème. Une recette reprise d’ailleurs sur plusieurs blogs sans problème... testez peut-être une recette avec du mascarpone si vous avez des difficultés à obtenir la texture désirée.

eliane, 07/04/2020

Je vais essayer !

(0) (3) Signaler
teutoise, 06/04/2019

Ben perso j adore je vais vite essayer je reviendrais vers vous pour vous dire merci beaucoup

(3) (4) Signaler

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