Name: Cupcakes pomme cannelle
Prep time: 25 min
Cook time: 20 min
Total time: 45 min
Yield: 8
Cuisine: Fr
Ingredients: 2 oeufs; 140 gr de farine; 120 gr de beurre; 5 cl de lait; 100 gr de sucre; 2 cuillères à café de levure chimique; 1 pincée de sel; 1 pomme; Cannelle; 100 gr de beurre mou; 300 gr de sucre glace; Colorant de votre choix (moi j'ai choisi un vert pistache); Cannelle; Cannelle; Dés de pomme

Préparation

Pâte à cupcakes de base :

Préchauffez votre four à 180°C (th.6).

Mélangez le beurre et le sucre à l'aide dun batteur électrique jusqu'à ce que la préparation blanchisse.

Ajoutez les oeufs un par un, puis la farine, le sel et la levure chimique. Mélangez bien puis incorporez le lait, la pomme coupée en petits dés et la cannelle.

Déposez des caissettes (en papier ou en silicone) dans chaque alvéole de votre moule à muffins Déposez 2 cuilleres à soupe de pâte dans chaque caissette. (Moi, je n'avais pas de caissettes, j'ai donc graissé mes moules pour pouvoir les démoulés correctement.)
Enfournez et laissez cuire 20 minutes.

Laissez refroidir avant de garnir de glaçage. Attention, il faut bien respecter ça !
Si vous cupcakes ont légérement montés, découpez juste le haut pour avoir une surface plane.
Glaçage traditionnel à la crème au beurre :

A l'aide d'un batteur électrique, travaillez le beurre en crème.

Lorsqu'il est ramoli, ajoutez peu à peu le sucre et la cannelle. Travaillez pendant 5 min environ, jusqu'à obtention d'une crème mousseuse.

Si le mélange est trop dense, ajoutez 1 ou 2 cuil à café de lait pour le détendre. S'il est trop liquide, ajoutez du sucre glace.

Ajoutez le colorant. Mélangez.
Mettez le glaçage dans une poche à douille à l'aide d'un grand verre et d'une spatule. Glacez vos cupcakes.

Pour avoir un jolie glaçage, le secret est de bien tenir votre poche à douille avec la main droite et de guider avec la main gauche. Il faut tourner dans le sens d'une aiguille d'une montre et remonter petit à petit. Voilà c'est prêt vous pouvez présenter vos merveilles !