Flan marbré chocolat-noisette

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  • Flan marbré chocolat-noisette
  • Flan marbré chocolat-noisette, Photo 2
Type de recette:
Dessert
Nombre de parts:
6 parts
Préparation:
20 min
Cuisson:
30 min
Prêt en:
50 min
Difficulté:
moyen

Ingrédients

Le flan au chocolat :
50cl de lait entier
2 oeufs
1 càs de cacao arômatisé noisette *
45 g de maïzena
75g de sucre

Le flan à la noisette :
40cl d'eau
2 doses de boisson instantanée fleur de noisette La Mandorle.
2 oeufs
45g de maïzena
75g de sucre

Préparation

Préchauffez le four à 180°.
Commencons par la partie chocolat....

Mettre le lait à bouillir dans une casserole. Pendant ce temps, tamisez ensemble la Maïzena et le sucre. Dans un bol, battez les oeufs, faites les mousser et rajoutez-les au mélange farine/sucre. Ajoutez la cuillère de cacao, bien mélanger.
Lorsque le lait boue, le versez dans la précédente préparation, en filtrant éventuellement les impuretés. Remettre dans une casserole (propre...) sur le feu, munissez vous d'un fouet et mélangez. Au premier bouillon (le premier "plop"), comptez 3 minutes de cuisson sans cessez de remuer.
La consistance aura considérablement épaissit.
Réservez.

Continuons avec la partie noisette...

Diluez les doses de fleur de noisette dans l'eau et mettre à bouillir sur le feu. Puis, procédez de la même manière que pour le flan au chocolat.

Répartir une première couche au chocolat (inutile d'égaliser) puis une couche de noisette, et faites ainsi jusqu'à épuisement des crèmes. Egaliser sur le dessus et enfournez pour 30 minutes.

Normalement, ce temps d'écoulez, un cure dent planté dans le flan doit ressortir sans crème au flan...

Laissez refroidir une fois la cuisson de terminée et réfrigérée minimum une nuit (dans le meilleur des cas, 24heures) avant de démouler

Accord vin : Que boire avec ?

Loupiac (Bordeaux, Blanc) Rasteau (Vallée du Rhone, Rouge) Rivesaltes rouge (Languedoc-Roussillon, Rouge)

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Commentaires des membres:

08/01/2012

Sa a lair trop bon je v

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