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Flan au chocolat noir

Dessert
6 parts
15 min
10 min
facile
Voici la recette d'un flan tout simple au bon goût de chocolat qui plaira beaucoup aux enfants pour leur goûter.

Ingrédients

Nombre de parts: 6
50 cl de lait

3 g d'agar agar (2 à 3g, soit 1cuillère à café rase ou 5 feuilles de gélatine, soit 10 g)

150 g de chocolat noir

90 g de sucre rapadura bio (ou cassonade)

2 jaunes d’oeufs

1 oeuf

Préparation

  • Dans un saladier, fouetter les jaunes d'oeuf et l'oeuf entier avec le sucre et l'agar agar jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
  • Faire chauffer le lait puis le verser petit à petit et tout en mélangeant sur le mélange oeufs - sucre.
  • Remettre le tout à chauffer sur feu doux tout en mélangeant sans cesse. Dès que le mélange commence à bouillir, retirer du feu puis ajouter le chocolat en morceaux et le laisser fondre.
    Bien mélanger le tout puis verser la crème dans un moule ou dans plusieurs ramequins
  • Laisser refroidir puis mettre au frais 3 à 4 heures avant de servir.

Accord vin : Que boire avec ?

RasteauVallée du Rhone, Rouge
BanyulsLanguedoc-Roussillon, Rouge
MauryLanguedoc-Roussillon, Rouge

Questions:

Bonjour, peut on le faire a la vanille aussi et dans ce cas là , comment ? merci

Réponse:

Bonsoir, Oui, c'est possible en ne mettant pas le chocolat noir à la fin de la recette mais le flan sera sûrement moins dense. Il faut mettre une gousse de vanille fendue en 2 à infuser dans le lait chaud au moins 15 minutes puis verser le lait vanillé sur le mélange œufs - sucre. Remettre le tout à chauffer sur feu doux jusqu'à l'ébullition puis verser la crème dans un moule et laisser refroidir.




Commentaires des membres:

Dabri, 29/11/2016

Pas réussi ,l'agar agar n'a pas fondu dans la crême donc crême liquide.

J'ai cuisiné cette recette (0) (0) Signaler
starsdecuisine, 27/11/2016

Très bon

J'ai cuisiné cette recette (0) (1) Signaler
25/11/2016

Très rapide et pratique avec l'agar agar merci

(1) (1) Signaler

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