Ptitchef

Fondant au chocolat et crème de marron aux gavottes

Dessert
10 parts
20 min
50 min
moyen
282 Kcal

Ingrédients

Nombre de parts: 10
100 g de chocolat noir pâtissier

100 g de beurre



1 pointe de vanille

1 pincée de sel

2 gavottes natures

huile + sucre semoule pour le moule

Préparation

  • Faire fondre au bain-marie le chocolat noir avec le beurre.
  • Séparer les blancs et les jaunes des œufs. Réserver les blancs.
  • Mélanger les jaunes avec la crème de marron et la vanille.
  • Ajouter le chocolat fondu dans la crème de marron. Mélanger.
  • Monter les blancs en neige ferme avec une pincée de sel puis les incorporer au mélange précédent à l'aide d'une Maryse en mélangeant délicatement.
  • Chemiser le moule à cake en le badigeonnant d'huile puis en versant un peu de sucre dedans. Tourner le moule dans tous les sens afin de bien répartir les grains sur toute la surface.
  • Verser la préparation dedans puis saupoudrer de gavottes écrasées.
  • Enfourner à 160°C pendant 45 à 50 minutes.
  • Laisser refroidir à l'air libre puis réserver au réfrigérateur.
  • Attendre quelques heures avant de démouler.
M Macarons et délices

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (83g)
Calories: 282Kcal
  • Glucides: 36.7g
  • Lipides: 13.3g
  • Gras sat.: 7.9g
  • Protéines: 3.1g
  • Fibres: 1.4g
  • Sucre: 6.2g
  • ProPoints: 8
  • SmartPoints: 11
VégétarienVégétarien
Sans fruit à coqueSans fruit à coque

Photos

Fondant au chocolat et crème de marron aux Gavottes, photo 1Fondant au chocolat et crème de marron aux Gavottes, photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

Alsace Muscat vendanges tardivesAlsace, Blanc
RasteauVallée du Rhone, Rouge
MonbazillacSud-Ouest, Blanc





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