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Ganache chocolat aromatisée au cognac à la cerise

Par Mo.


Ingrédients

- 50 g de chocolat noir
- 15 g de crème liquide
- 50 g de lait entier
- 2 cuillères à café de Cognac aromatisée à la cerise (a adapter en fonction des goûts)

Préparation

Etape 1

Hachez le chocolat.

Etape 2

Faites bouillir le lait et la crème dans une petite casserole.

Etape 3

Hors du feu, ajoutez le chocolat et mélangez jusqu'à ce qu’il soit fondu.

Etape 4

Remettre sur feu moyen et cuire 2 minutes à partir de l’ébullition, en mélangeant avec une Maryse.

Etape 5

Ajoutez l’alcool en fin de cuisson, mélangez.

Etape 6

Transvasez dans un petit récipient, posez un film directement sur la ganache et laissez refroidir au réfrigérateur.

Accord vin : Que boire avec ?

Crémant de la Loire rosé (Centre - Val de loire, Rosé) Rasteau (Vallée du Rhone, Rouge) Banyuls (Languedoc-Roussillon, Rouge)

Questions:



Par Mo.





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