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Gâteau de polenta aux abricots

Un dessert aussitôt faits, aussitôt mangés!
Dessert
6 parts
25 min
25 min
facile

Ingrédients

6

Matériel

Préparation

  • La veille, faire macérer les raisins secs dans le marsala.
  • Le jour même, préchauffer le four à 180°C (th 6).
    Séparer les blancs d’œufs des jaunes.
  • Dans une casserole, porter à ébullition le lait avec le sucre.
    Verser la polenta en pluie fine sans cesser de remuer et laisser cuire 3 minutes.
  • Hors du feu, ajouter les jaunes d’œufs, les raisins secs égouttés, les oranges confites coupées en petits dés, bien mélanger puis incorporer délicatement les blancs battus en neige ferme.
  • Chemiser de papier sulfurisé le fond d'un moule à baba.
    Déposer les abricots coupés en deux et dénoyautés (côté bombé vers le bas).
  • Recouvrir de polenta et faire cuire au four 20 minutes environ.
    Laisser refroidir le gâteau avant de le démouler en le retournant sur un plat de service.
  • Accompagner ce gâteau du coulis de pêche en mixant les 500 g de pêches au sirop et ajouter un peu de sirop afin d'obtenir un coulis fluide.

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Photos

Gâteau de polenta aux abricots, photo 1
Gâteau de polenta aux abricots, photo 2
Gâteau de polenta aux abricots, photo 3

Accord vin : Que boire avec ?

Loupiac Bordeaux, Blanc
Muscat de Rivesaltes Languedoc-Roussillon, Blanc
Coteaux du Layon Centre - Val de Loire, Blanc

Questions:






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