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Gâteau en forme d'oeuf .. amandes, crème mascarpone et groseilles

Dessert
4 parts
30 min
40 min
facile
716 Kcal

Ingrédients

Nombre de parts: 4

Pour le fourrage:

2 cuillères à soupe de gelée de groseilles


Pour le gâteau:

150 g de sucre en poudre

125 g de beurre demi-sel mou

100 g d'amandes en poudre

40 g de farine


2 cl de Rhum


Pour la crème au mascarpone et groseilles:

200 g de mascarpone

1 feuille de gélatine

5 cl de crème liquide

2 cuillères à soupe de sucre glace

2 cuillères à soupe de groseilles

Préparation

  • Fouettez énergiquement le beurre mou avec le sucre puis ajoutez les amandes, puis les œufs un à un.
  • Mélangez bien puis incorporez la farine délicatement ainsi que 2 cl de Rhum.
    Ne mélangez pas trop puis versez la préparation dans le moule.
    Faites cuire environ 40 minutes à 180°C.
    Laissez refroidir et démoulez.
  • La crème au mascarpone et groseilles:
    Faites ramollir la feuille de gélatine dans l'eau.
    Pendant ce temps, faites chauffer la crème, puis mettez la gélatine essorée dans la crème chaude et mélangez bien.
    Versez la crème dans le mascarpone, ajoutez le sucre et battez le tout avec un batteur jusqu'à obtention d'une texture crémeuse.
  • Ajoutez les groseilles et mélangez puis laissez prendre au réfrigérateur pendant environ 1 heure afin que la crème tienne bien.
  • Quand la crème est suffisamment prise pour ne pas couler sur les bords, découpez le gâteau dans le sens de la longueur et nappez la base de confiture de groseilles puis déposez le reste des groseilles.
    Déposez une couche de crème et remettez le dessus du gâteau puis recouvrez l’œuf de crème en lissant bien le tout.
  • Réservez au frais jusqu'à consommation et décorez d'un beau ruban et de petites décorations de Pâques.

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (232g)
Calories: 716Kcal
  • Glucides: 55.8g
  • Lipides: 66.1g
  • Gras sat.: 34.9g
  • Protéines: 15.4g
  • Fibres: 4.7g
  • Sucre: 48.4g
  • ProPoints: 25
  • SmartPoints: 36

Photos

Gâteau en forme d'oeuf .. amandes, crème mascarpone et groseilles, photo 1Gâteau en forme d'oeuf .. amandes, crème mascarpone et groseilles, photo 2

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Coteaux du LayonCentre - Val de loire, Blanc
BanyulsLanguedoc-Roussillon, Rouge

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