Gâteau mousse à la mangue

Ingrédients

Génoise :

• 3 oeufs
• 6 cuillères a soupe de sucre
• 1/2 tasse de farine
• 1 pincée de sel
• 3 cuillères a soupe de beurre, fondu , refroidi

Mousse à la mangue :

• 1 enveloppe de gélatine
• 3 cuillères à soupe d'eau froide
• 2 tasses de purée de mangue à la température ambiante (environ 4 mangues)
• 3 blancs d'oeufs
• ¼ de tasse de sucre
• 1 tasse de crème 35%, fouettée

Miroir :

• 1 enveloppe de gélatine
• 3 cuillères soupe d'eau
• 3/4 tasse de nectar de mangue Rostoy