Ptitchef

Gâteau au fromage et aux mangues

Dessert
8 parts
20 min
95 min
moyen
Onctueux et coloré, ce gâteau se prête bien pour les fêtes entre amies, mais aussi pour une fête festive de Noël

Ingrédients

Nombre de parts: 8

Pour la croûte :

150 g biscuits graham

2 c. à soupe sucre

4 c. à soupe beurre (fondu, sans sel)

1/2 c. à thé cannelle (moulue)

Un peu de sel


Pour la garniture :

250 g fromage crème

250 g crème sure

150 g sucre


Zeste d’un citron

1 sachet sucre vanillé


Pour le topping mangues :

2 mangues (mûres)

3 c. à soupe de sucre

2 c. à soupe de beurre sans sel

1 c. à soupe de fécule de mais

Préparation

  • Préchauffer le four à 325 degrés
  • Préparer la croûte: mélanger le biscuit graham (en chapelure) avec le beurre, les 2 c. à soupe de sucre, la cannelle et le sel
  • Tapisser de papier un moule à tarte (petit format)
  • Étaler le mélange et presser le au fond du moule
  • Dans un grand bol, battre au mélangeur le fromage à la crème, le sucre, en ajoutant les oeufs jusqu’à ce le mélange soit homogène. Ajouter la crème sure, le sucre vanillé et le zeste de citron, en battant à basse vitesse. Étaler le mélange sur la croûte
  • Mettre le moule à tarte dans un autre moule plus profond et ajouter de l’eau en faisant attention de ne pas dépasser la moitié de la hauteur du moule à tarte (bain-marie)
  • Etape 7 - Gâteau au fromage et aux mangues
    peler et malaxer deux mangues mûres
    mélanger la purée de mangues, le sucre, le beurre, le jus de citron et la fécule de mais dans une casserole
    cuire pendant 3-4 minutes tout en mélangeant
    laisser refroidir

Photos

Gâteau au fromage et aux mangues, photo 1Gâteau au fromage et aux mangues, photo 2Gâteau au fromage et aux mangues, photo 3

Accord vin : Que boire avec ?

Coteaux du LayonCentre - Val de loire, Blanc
Alsace Riesling Vendanges TardivesAlsace, Blanc

Questions:

Sur la photo, il me semble voir des framboises ? et qu'appelez-vous de la crème sure ?

Réponse:

Oui, il y a des framboises que j'ai mis pour la décoration, vous pouvez d'ailleurs voir tous les détails sur mon blog: cerisesetfrinadises.org, Quant à la crème sure, au Québec, c'est une crème légèrement aigre, assez épaisse, comporte de 16 à 21 % de graisse. Je l'utilise car les autres types de crème que l'on trouve sur le marché ce sont des crèmes liquides. Gaby:)

Y a-t-il des fêtes qui ne sont pas festives ??

Réponse:

En effet:) Pertinent comme remarque.

Combien de temps faut il le laisser au four MERCI

Réponse:

Je l'ai laissé environ 1h et 15 minutes. L'important c'est le bain maris, ça empêche que la croûte craque. Gaby:)

Salut merci pour la recette mais quel fromage fondu pour cette recette merci

Réponse:

Moi j'ai utilisé du formage à la crème Philadelphia, si vous êtes en France, je sais pas exactement si vous avez la même marque... Gaby:)




Commentaires des membres:

fatinem, 28/03/2018

Très bon gateau et très frais.je l'ai fait avec de la crème fraiche épaisse et du fromage blanc. a la place des framboises, j'ai saupoudré de noix de coco. merci pour la recegge

J'ai cuisiné cette recette (0) (0) Signaler
Gailla51
Gailla51, 31/12/2013

Biscuit graham,crème sure ???

J'ai cuisiné cette recette (0) (0) Signaler
christian_c2014
christian_c2014, 25/02/2014

A faire

(0) (0) Signaler
jessi18, 01/01/2014

Pourquoi pas

(0) (0) Signaler
mofi, 01/01/2014

Délicieux

(0) (0) Signaler
coutiane, 31/12/2013

Trop tentant je m'y mets immédiatement

(1) (0) Signaler
chris56340
chris56340, 31/12/2013

En partant du principe que c'est une recette Canadienne et que les biscuits Graham ne sont pas forcement faciles a trouver,je pense qu'il est possible de les remplacer par des Spéculoos pour obtenir un dessert sympa!!!!

(0) (0) Signaler
ghisdel, 31/12/2013

Pas mal

(0) (0) Signaler
sethi1er, 31/12/2013

Idée interessante, mais recette un peu flou (cuisson au bain marie ??? ) Trés bon Réveillon a tous !!!!!!!!!!!! AA++

(0) (0) Signaler
Réponse cerisesetfriandises:

Moi aussi j'ai trouvé la cuisson en bain marie "spéciale" mais elle a donné de bons résultats, en évitant que la croûte craque. Gaby:)

HELENINHA1, 31/12/2013

Très mal expliquée: à quel moment on mets la mangue ? après cuisson ???

(0) (0) Signaler
Réponse cerisesetfriandises:

C'est la première recette que je propose sur ce site, j'espère que pour les prochaines je vais m'y prendre mieux. Pour d'autres détails sur la recette, vous pouvez également visiter mon blogue:
http://cerisesetfriandises.org/gateau-au-fromage-et-mangues/


Notez cette recette:

Vous allez aimer

Recette Gâteau salé au fromage en apéritif
Gâteau salé au fromage en apéritif
4 parts
33 min
facile
3 / 5
Recette Gâteau au fromage blanc
Gâteau au fromage blanc
6 parts
40 min
facile
4.2 / 5
Recette Gâteau à la raclette
Gâteau à la raclette
6 parts
1h30m
facile
4.4 / 5

Recettes

A lire également

15 gâteaux extra fondants au fromage blanc15 gâteaux extra fondants au fromage blancQuel vin blanc boire avec le fromage ?Quel vin blanc boire avec le fromage ?Les Français : plus gros consommateurs de fromage au mondeLes Français : plus gros consommateurs de fromage au monde

Menu du jour

Recevoir le menu du jour:

Question du moment
Quel dessert avez-vous prévu pour Noël?
Votez