Le choco/ananas ( entremet )

Ingrédients

Biscuits moelleux aux amandes :

• 170 G DE PÂTE D'AMANDE
• 60 G D’ŒUF
• 25 G DE FARINE
• 3 G DE POUDRE à LEVER
• 40 G DE BEURRE FONDU
• un peu de chocolat noir

Mousse ananas :

• 200 G DE CONFITURE D'ANANAS
• 4,5 G DE GÉLATINE
• 25 CL DE CRÈME FRAÎCHE

Mousse chocolat :

• 25 CL DE CRÈME LIQUIDE
• 75 G DE SUCRE
• 200 G DE CHOCOLAT
• 1 ŒUF + 3 JAUNES