Entremet à l'ananas

Ingrédients

Pour la pâte minute :

• 2 petits suisses
• 120 grammes de farine
• 60 grammes de beurre
• 1 cuillère à café de sel

Pour la garniture :

• 1 sachet d'ananas surgelé
• 10 cl de crème liquide
• 2 oeufs
• 80 g de poudre d' amande
• 50 g de sucre

Pour la crème Chiboust :

• 375 ml de lait
• 50 g et 200 g de sucre
• 6 oeufs : 6 jaunes et 4 blancs
• 40 g de poudre à flan ou de maïzena
• 1 gousse de vanille
• 5 feuilles de gélatine

Pour la finition:

• 1 cuillère à soupe de noix de coco râpée
• 1 cuillère à café de cannelle