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Madeleines à la crème de frangipane

Dessert
4 parts
15 min
10 min
facile

Ingrédients

4

Pour les madeleines :

Pour la crème à la frangipane recette pour 250 g :

Matériel

Préparation

  • Mettez le beurre ramolli dans une petite jatte et fouettez jusqu'à ce qu'il est la consistance d'une crème.
  • Ajoutez le sucre glace , la poudre d'amandes , la maïzena , l'oeuf et fouettez jusqu'à ce que le mélange devienne onctueux.
  • Ajoutez la crème pâtissière froide , cuillerée par cuillerée , mélangez intimement.
  • Mélangez dans une jatte , la farine et la levure tamisée , puis mettre de coté . Dans une autre jatte , battez les 3 oeufs avec le sucre jusqu'à obtenir un mélange très mousseux.
  • Incorporez la farine avec la levure puis incorporez le beurre et terminez en ajoutant les 80 g de crème à la frangipane , bien mélanger pour obtenir une pâte homogène.
  • Laissez reposer au frigidaire pour 1 heure. Préchauffez le four à 270 ° . Remplissez les empreintes au 2/3 et enfournez pendant 4 minutes à 270 °.
  • Baissez la température du four à 210 ° puis poursuivez la cuisson pour 6 minutes à 210 ° jusqu'à ce que les madeleines soient dorées Sortez -les du four , attendez quelques minute pour les démouler.

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Photos

Madeleines à la crème de frangipane, photo 1
Madeleines à la crème de frangipane, photo 2
Madeleines à la crème de frangipane, photo 3

Accord vin : Que boire avec ?

Alsace Muscat vendanges tardives Alsace, Blanc
Banyuls Languedoc-Roussillon, Rouge
Maury Languedoc-Roussillon, Rouge




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