Porridge anglais

Ingrédients

Pour 4 petites verrines :

• 2 belles cuillères à soupe de raisins secs
• Une cuillère à soupe de rhum
• 50 gr de flocons d’avoine
• 30 cl de lait demi-écrémé
• 2 cuillères à soupe de sucre en poudre
• 50 gr de gingembre confit
• 1 cuillère à soupe de pistaches non salées.
• 2 pincées de cannelle
• 1 pincée de muscade.

Préparation

• Faites gonfler les raisins secs dans un peu de rhum pendant une ½ heure.
• Pendant ce temps, coupez en petits dés le gingembre confit et concassez les pistaches.
• Dans une casserole, portez le lait à ébullition et ajoutez le sucre semoule.
  Versez les flocons d’avoine en pluie.
• Baissez le feu au minimum et laissez cuire à petits frémissements pendant environ 5 minutes en remuant de temps en temps.
  Vous devez obtenir une consistance bien onctueuse.
• Une fois le porridge cuit, laissez-le reposer 2 à 3 minutes puis ajoutez le gingembre , la cannelle, la muscade et les raisins égouttés.
  Mélangez et versez dans chaque verrine.
  Faites griller à sec, sur feu vif, les pistaches concassées.
• Faites griller à sec, sur feu vif, les pistaches concassées.
• Décorez les verrines des restes de dés de gingembre confits et de pistaches.

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