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Tarte aux myrtilles meringuée !

Dessert
6 parts
35 min
35 min
facile
906 Kcal
Quoi de mieux qu’un très beau et bon dessert pour faire plaisir aux gens que l’on aime ! Son boy friend, sa maman, son frère, son papa, ses papis -mamies, qui que vous vouliez gâter ce dessert est pour une personne chère à votre cœur, moelleux, fondant, élégant il a tout pour plaire!

Ingrédients

Nombre de parts: 6

Pour la pâte sablée :

140 gr de beurre

200 gr de farine

80 gr de sucre


50 gr de poudre d’amande

1 gousse de vanille (ou 1cc d’extrait de vanille)


Pour la crème d’amande :

100 gr de beurre (mou)

100 gr de poudre d’amande

100gr de sucre glace

2 oeufs

1 cc de maizena

250gr de myrtilles (fraîches ou congelées ; faites les bien décongelées au préalable et essuyez les avec du papier absorbant)


Pour la meringue italienne :

220 gr de sucre

2 blanc d’oeufs

8 cl d’eau

Préparation

  • On commence par préparer la pâte sablée :
    Fouettez le beurre mou avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez-y l’œuf et l’extrait de vanille (ou grains de vanille), fouettez encore. Ajoutez la poudre d’amande et la farine et mélangez de nouveau jusqu’à l’obtention d’une boule. Filmez la et placez la au frigo pour 1 heure.

    Préchauffez votre four à 180°c. A l’aide de votre rouleau, étalez la pâte sur environ 3 mm d’épaisseur puis façonnez votre moule (fond + bordures). Piquez ensuite la pâte à l’aide d’une fourchette et enfournez pour environ 10-15 minutes de cuisson à 180°c. Une fois cuite, sortez votre fond de tarte et laissez le refroidir.
  • Passons à la crème d’amande : dans un saladier fouettez bien le beurre ramolli, le sucre glace et la maïzena. Ajoutez-y les deux œufs puis fouettez de nouveau, ajoutez pour terminer la poudre d’amande, mélangez bien et placez le tout au réfrigérateur.

    Préchauffez votre four à 180°C. Garnissez votre fond de tarte refroidi de la crème d’amande et disposez les myrtilles généreusement sur le dessus. Enfournez pour environ 25 minutes de cuisson à 180° (si vous choisissez de les faire individuellement, 10 minutes de cuisson suffit). Une fois cuit, laissez le gâteau refroidir et placez le au frigo.
  • Et pour terminer la meringue italienne : Portez à ébullition l’eau et le sucre, faites monter la température jusqu’à 118°c. Pendant ce temps, montez les blancs en neige bien ferme. Dés lors que le sucre a atteint 118°c versez en filet sur les blancs en neige sans cesser de battre de plus en plus vite, continuez à battre le mélange pendant environ 8 à 10 minutes et vous obtiendrez une belle meringue lisse et bien brillante. Déposez la meringue dans une poche à douille muni d’une douille cannelée ou lisse pour moi.

    Préchauffez votre four position grill à 200°c.

    Maintenant c’est le meilleur moment, amusez vous à décorer votre gâteau selon votre inspiration, comme Nath j’ai adoré ce moment, et mon mari (qui s’est essayé à la déco meringuée, aussi !!!! ).

    Placez votre gâteau sous le grill quelques secondes et hop c’est prêt.

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (256g)
Calories: 906Kcal
  • Glucides: 96.1g
  • Lipides: 49.2g
  • Gras sat.: 23.7g
  • Protéines: 14.9g
  • Fibres: 5.5g
  • Sucre: 70.8g
  • ProPoints: 25
  • SmartPoints: 41
VégétarienVégétarien

Photos

Tarte aux myrtilles meringuée !, photo 1Tarte aux myrtilles meringuée !, photo 2Tarte aux myrtilles meringuée !, photo 3Tarte aux myrtilles meringuée !, photo 4

Accord vin : Que boire avec ?

Alsace Muscat vendanges tardivesAlsace, Blanc
Jurançon douxSud-Ouest, Blanc
Alsace Gewurztraminer Vendanges TardivesAlsace, Blanc

Questions:




Commentaires des membres (11):

dad6735
dad6735, 04/07/2017

Très bonne recette. C'est la première fois que je fais une tarte aux myrtilles et elle était excellente. Je n'ai pas fait la meringue par manque de temps, j'y ai mis du sucre glace. Merci pour cette recette.

J'ai cuisiné cette recette (1) (0) Signaler
Loulou, 02/07/2017

Elle me paraît succulente cette tarte aux myrtilles, je vais la faire, en plus, bien expliquée!!!

(0) (0) Signaler
07/03/2016

Tres bonne recette

(0) (0) Signaler
24/02/2015

Merci pour la recette super

(0) (0) Signaler
celine59, 23/02/2015

Miam

(0) (0) Signaler
22/02/2015

J'ai goûté cette recette en Savoie, un pur bonheur ! Je suis contente de trouver cette dernière sur le site, je crois bien que je vais tenter de la faire.

(1) (0) Signaler
orten, 22/02/2015

Elle parait bonne

(0) (0) Signaler
22/02/2015

Miam miam je vais l'essayé

(0) (0) Signaler
sachof, 22/02/2015

Je connaissais cette recette et c' est excellent

(0) (0) Signaler
Visite57, 22/02/2015

Je n'ai aucun doute sur la réussite de ce dessert original ^^

(0) (0) Signaler

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