Tarte "bavaroise" à la framboise sur lit de citron

Ingrédients

Ingrédients pour la pâte aux amandes :

• 140 gr de farine
• 20 gr de Maïzena
• 40 gr de poudre d'amandes
• 50 gr de beurre mou en dés
• 70 gr de sucre
• 1 oeuf
• une pincée de sel
• 1/4 cuillère à café d'arôme amandes amères (facultatif)

Lit parfum citron :

• 1 oeuf
• 30 gr de sucre,
• 15 gr de petit suisse ou crème fraîche épaisse
• 1 citron (jus + zeste)

Bavarois aux framboises :

• 200 gr de framboises
• 20 cl de crème liquide entière
• 80 gr de sucre
• 5 gr de gélatine
• le jus d'1/2 citron
• 1 cuillère à café de sucre glace

Miroir aux framboises :

• 150 gr de framboises
• 100 gr de sucre
• 50 ml de jus de citron filtré
• 3 gr de gélatine