Tiramisu sans gluten

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Dessert

6 parts

facile

30 min

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Ingrédients

• 500 g de mascarpone ou 400 g de tofu soyeux + 100 g de crème d’amande cuisine (type La Mandorle)
• 6 oeufs
• 3 cuillères à soupe de sucre glace
• 2 belles cuillères à café de vanille en poudre
• 2 cuillères à café d’extrait naturel d’orange
• 18 biscuits à la cuiller sans gluten (pour moi, des Savoiardi de Schär)
• 5 cuillères à soupe de Yannoh (ou tout autre “café de céréales”)
• 1 bol d’eau bouillante
• 6 ramequins ou petits bols
• quelques belles cuillères de cacao amer en poudre

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Préparation

• Mélangez dans un bol l’eau bouillante et le Yannoh. Trempez-y successivement chaque biscuit à la cuiller sans lui laisser le temps de se désagréger. Égouttez-les doucement en pressant doucement une fourchette sur chacun d’entre eux.
• Disposez-les au fond de chacun des 6 ramequins.
• Cassez les œufs et séparez les jaunes des blancs. Ne conservez que 2 blancs pour cette recette.
• Dans une jatte, mélangez les jaunes, le sucre glace, la vanille en poudre et l’extrait naturel d’orange.
• Si vous avez choisi la version avec mascarpone, c’est le moment de l’ajouter aux jaunes d’œufs. Allez-y doucement mais fermement avec une spatule et mélangez jusqu’à ce que la crème soit lisse.
• Si vous avez opté pour la version sans lactose, mélangez le tofu soyeux et la crème d’amande cuisine jusqu’à ce que le mélange soit lisse. Incorporez-le ensuite à la préparation à base de jaunes d’œufs.
• Battez les 2 blancs d’œufs en neige et incorporez-les tendrement à la crème.
  Il ne vous reste qu’à versez la crème sur les biscuits à la cuiller, dans les ramequins, puis à décorer de cacao en poudre.
  Laissez (tranquille) le tiramisu quelques temps au réfrigérateur avant de servir.

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