Ptitchef

Choucroute vegetarienne

Plat
2 parts
20 min
50 min
facile
520 Kcal

Ingrédients

Nombre de parts: 2
500 g de choucroute lacto-fermentée (ne la rincez surtout pas avant de la cuisiner)

huile d’olive


1 clou de girofle

1 pincée de graines de cumin ou de cumin en poudre

baies de genièvre

laurier

sel


5 pommes de terre ou des morceaux de pommes fruit

(+ diverses saucisses de tofu, du tempeh, des morceaux de tofu grillé ou lacto-fermenté et aromatisé, etc)

Préparation

  • Dans une sauteuse à bords hauts ou une petite cocotte, faites revenir la choucroute dans un peu d’huile d’olive.
  • Ajoutez le laurier, les baies de genièvre, l’oignon piqué du/des clous de girofle, le cumin, le sel et le poivre ainsi qu’un peu d’eau. Si vous consommez de l’alcool, vous pouvez ajouter un peu de vin blanc sec ou de la bière.
  • Posez le couvercle de votre sauteuse ou de votre cocotte et laissez mijoter à feu doux 30 à 50 minutes selon que vous aimez le chou croquant ou moelleux. Oui, avec un légume lacto-fermenté, la cuisson va plus vite.
  • Quelques minutes avant de servir, ajoutez les saucisses morceaux de tofu et de tempeh dans la sauteuse/cocotte.
  • Ajouter 2 petites pommes en morceaux. car la douceur de la pomme contraste agréablement avec l’acidité du chou.
  • Laissez chauffer encore quelques minutes et servez.

Photos

Choucroute vegetarienne, photo 1Choucroute vegetarienne, photo 2

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 661g
Calories: 520Kcal
  • Glucides: 91.9g
  • Lipides: 9.2g
  • Gras sat.: 1.3g
  • Protéines: 12.2g
  • Fibres: 11.1g
  • Sucre: 18.9g
  • ProPoints: 14
  • SmartPoints: 17

Sans glutenSans gluten
VéganVégan
VégétarienVégétarien
Sans lactoseSans lactose
Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
Sans oeufSans oeuf
Sans fruit à coqueSans fruit à coque
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)



Commentaires des membres:

pierre, 23/10/2018

Pas encore essayé, vais voir ça ce soir

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01/12/2014

Bonne pour la planète? Avec toutes les caisses au méthane que l'on va lâcher...
Merci pour votre recette que l'on mange ce soir et que je ne peux m'empêcher de goûter pendant que ça cuit
Didier Laturbine

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