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Gâteau amandin aux quetsches sans gluten

Dessert
8 parts
10 min
40 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 8
140 g de farine de riz

70 g d’amandin

30 g de fécule de maïs


50 cl de crème d’amandes pour la cuisine

80 g de purée d’amandes blanche

3 cuillères à soupe de miel

une quarantaine de quetsches

1 cuillère à café rase de vanille en poudre

1 belle pincée de fève Tonka en poudre

Préparation

  • Préchauffez le four à 200°.
  • Séparez les blancs d’oeufs des jaunes et montez les blancs en neige très ferme.
  • Dans un saladier, mélangez la farine, l’amandin, la fécule de maïs, la crème d’amandes, la purée d’amandes, le miel, la vanille et la fève Tonka.
  • Ajoutez les jaunes puis les blancs, sans les casser.
  • Si vous voulez avoir le même paillasson de quetsches, placez dans le fond d’un moule à manqué les quetsches coupées en deux et dénoyautées. Sinon, mélangez les prunes à la pâte avant de verser cet appareil dans le moule à manqué.
  • Enfournez 40 minutes à 200°.

Photos

Gâteau amandin aux quetsches sans gluten, photo 1Gâteau amandin aux quetsches sans gluten, photo 2

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