Commencez par préparer la crème d'amande ; mélangez le beurre mou avec la poudre d'amande, ajoutez le sucre glace et l'oeuf afin d'obtenir une préparation homogène. Parfumez avec le rhum.
Déroulez la pâte feuilletée et découpez 5 ou 6 bandes de 6 cm envriron.
Etalez la crème d'amande sur la moitié de chaque bande . Disposez un peu de confiture par dessus. Et repliez la seconde moitié de la bande.
Torsadez légèrement chaque bande. Dorez le dessus de chacune au jaune d'oeuf et parsemez d'amandes effilées.
Faites cuire 12 à 15 minutes jusqu'à ce que le dessus soit joliment doré. Saupoudrez de sucre glace et dégustez tiède ou froid.
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