Trianon au citron...

Ingrédients

Pour la dacquoise :

• 3 blancs d'oeuf
• 90 g de poudre d'amandes
• 100 g de sucre glace
• 35 g de sucre en poudre
• 1 pincée de sel

Pour le croustillant :

• 180 g de chocolat blanc
• 120 g de crêpes dentelles en brisures

Pour la mousse :

• 4 citrons
• 4 oeufs
• 3 feuilles de gélatine
• 160 g de sucre en poudre
• 20 cl de crème fraiche entière
• 1 pincée de sel