Verrines chocolat-orange.

Name: Verrines chocolat-orange.
Prep time: 20 min
Cook time: 4 min
Total time: 24 min
Yield: 8
Cuisine: Fr
Ingredients: 210 g de chocolat; 5 oeufs; 30 cL de jus d'oranges; le jus d'un demi-citron; 1 feuille et demi de gélatine; quelques spéculoos émiettés

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Dessert

facile

24 min

217 Kcal

Un dessert tout en douceur pour bien finir un repas.

Ingrédients

210 g de chocolat
5 oeufs
30 cL de jus d'oranges
le jus d'un demi-citron
1 feuille et demi de gélatine
quelques spéculoos émiettés

Coût estimé: 4.25€ (0.53€/part)

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Préparation

Préparation20 min

Cuisson4 min

Pour l'espuma à l'orange:
Faites ramollir la gélatine dans de l'eau froide.
Dans une casserole, portez à ébullition le jus de citron avec le jus d'orange. Dès l'ébullition, incorporez la gélatine essorée. Fouettez pour bien la mélanger.
Filtrez la préparation puis mettez-la dans un siphon. Ajoutez une cartouche de gaz, secouez puis réservez au frais.
Pour la mousse au chocolat:
Faites fondre le chocolat. Laissez-le tiédir puis incorporez les jaunes d’œufs.
Montez les blancs d’œufs en neige. Mélangez-les délicatement au chocolat.
Montage:
Répartir un peu de spéculoos émiettés au fond de chaque verrine. Ajoutez la mousse au chocolat. Réservez au frais environ 3 heures.
Juste avant de servir, mettez de l'espuma à l'orange dans les verrines. Dégustez immédiatement.