Verrines chocolat-orange.

Name: Verrines chocolat-orange.
Prep time: 20 min
Cook time: 4 min
Total time: 24 min
Yield: 8 parts
Cuisine: fr
Ingredients: 210 g de chocolat; 5 oeufs; 30 cL de jus d'oranges; le jus d'un demi-citron; 1 feuille et demi de gélatine; quelques spéculoos émiettés

Dessert

8 parts

20 min

4 min

facile

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Un dessert tout en douceur pour bien finir un repas.

Ingrédients

Nombre de parts: 8

210 g de chocolat

5 oeufs

30 cL de jus d'oranges

le jus d'un demi-citron

1 feuille et demi de gélatine

quelques spéculoos émiettés

Préparation

Pour l'espuma à l'orange:
Faites ramollir la gélatine dans de l'eau froide.
Dans une casserole, portez à ébullition le jus de citron avec le jus d'orange. Dès l'ébullition, incorporez la gélatine essorée. Fouettez pour bien la mélanger.
Filtrez la préparation puis mettez-la dans un siphon. Ajoutez une cartouche de gaz, secouez puis réservez au frais.
Pour la mousse au chocolat:
Faites fondre le chocolat. Laissez-le tiédir puis incorporez les jaunes d’œufs.
Montez les blancs d’œufs en neige. Mélangez-les délicatement au chocolat.
Montage:
Répartir un peu de spéculoos émiettés au fond de chaque verrine. Ajoutez la mousse au chocolat. Réservez au frais environ 3 heures.
Juste avant de servir, mettez de l'espuma à l'orange dans les verrines. Dégustez immédiatement.