Ptitchef

Verrines chocolat-orange.

Un dessert tout en douceur pour bien finir un repas.

Dessert
8 parts
20 min
4 min
facile
255 Kcal

Ingrédients

8
Coût estimé: 4.3 (0.54€/part)

Préparation

  • Pour l'espuma à l'orange:
    Faites ramollir la gélatine dans de l'eau froide.
  • Dans une casserole, portez à ébullition le jus de citron avec le jus d'orange. Dès l'ébullition, incorporez la gélatine essorée. Fouettez pour bien la mélanger.
  • Filtrez la préparation puis mettez-la dans un siphon. Ajoutez une cartouche de gaz, secouez puis réservez au frais.
  • Pour la mousse au chocolat:
    Faites fondre le chocolat. Laissez-le tiédir puis incorporez les jaunes d’œufs.
    Montez les blancs d’œufs en neige. Mélangez-les délicatement au chocolat.
  • Montage:
    Répartir un peu de spéculoos émiettés au fond de chaque verrine. Ajoutez la mousse au chocolat. Réservez au frais environ 3 heures.
  • Juste avant de servir, mettez de l'espuma à l'orange dans les verrines. Dégustez immédiatement.

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Calories: 254Kcal
  • Glucides: 25g
  • Lipides: 13.3g
  • Gras sat.: 6.8g
  • Protéines: 6.5g
  • Fibres: 2.5g
  • Sucre: 16.9g
  • ProPoints: 7
  • SmartPoints: 11
Information nutritionnelle pour 1 portion (120g)
Sans lactose
Sans fruit à coque


Accord vin : Que boire avec ?

Loupiac Bordeaux, Blanc
Muscat de Beaumes-de-venise Vallée du Rhône, Blanc
Rasteau Vallée du Rhône, Rouge

Questions:






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