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Verrines chocolat-orange.
Un dessert tout en douceur pour bien finir un repas.
Ingrédients
Nombre de parts: 8
1 feuille et demi de gélatine
quelques spéculoos émiettés
Préparation
- Pour l'espuma à l'orange:
Faites ramollir la gélatine dans de l'eau froide. - Dans une casserole, portez à ébullition le jus de citron avec le jus d'orange. Dès l'ébullition, incorporez la gélatine essorée. Fouettez pour bien la mélanger.
- Filtrez la préparation puis mettez-la dans un siphon. Ajoutez une cartouche de gaz, secouez puis réservez au frais.
- Pour la mousse au chocolat:
Faites fondre le chocolat. Laissez-le tiédir puis incorporez les jaunes d’œufs.
Montez les blancs d’œufs en neige. Mélangez-les délicatement au chocolat. - Montage:
Répartir un peu de spéculoos émiettés au fond de chaque verrine. Ajoutez la mousse au chocolat. Réservez au frais environ 3 heures. - Juste avant de servir, mettez de l'espuma à l'orange dans les verrines. Dégustez immédiatement.
Informations nutritionnelles (pour 1 part):
Nutrition:
Information nutritionnelle pour 1 portion = 112g
Calories: 251Kcal
- Glucides: 24.8g
- Lipides: 13.3g
- Gras sat.: 6.8g
- Protéines: 6.4g
- Fibres: 2.2g
- Sucre: 16.7g
- ProPoints: 7
- SmartPoints: 11

Sans lactose

Sans fruit à coque
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)
Accord vin : Que boire avec ?
LoupiacBordeaux, Blanc
Muscat de Beaumes-de-veniseVallée du Rhone, Blanc
RasteauVallée du Rhone, Rouge
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