Verrine chocolat/orange

Préparation

• Faire ramollir les feuiles de gélatine dans de l'eau froide
• Peler les oranges à vif, détailler en quartiers et les disposer dans le fond des verrines.
• Porter le jus d'oranges à ébullition.
  Hors du feu, ajouter les feuilles de gélatine essorées, mélanger, attendre un léger refroidissement et verser dans les verrines.
  Réserver au frais pendant 30 minutes.
• Faire fondre le chocolat au bain-marie.
  Ajouter les jaunes d’œuf et le pralin.
• Monter les blancs en neige et les incorporer à la préparation au chocolat.
• Verser la mousse au chocolat sur la gelée à l'orange.
  Réserver au frais pendant 4 heures avant de servir.